Wino Mazurka: Termin przydatności

Wino im starsze, tym lepsze, wiadomo, prawda? To znaczy wiadomo, że to nieprawda, bo nie każde wino czerwone zyskuje na przechowywaniu, a ogromna większość białych najsmaczniejsza jest wtedy, gdy świeża. W takim razie zadajmy pytanie trudniejsze: czy każde barolo, każdego burgunda warto trzymać w piwnicy w nieskończoność? Ano nie, tylko niektóre roczniki.

Publikacja: 27.05.2022 17:00

Wino Mazurka: Termin przydatności

Foto: Africa Studio/Shutterstock

„Nie ma złych roczników, są tylko roczniki trudne" mawiają winiarze, lecz i oni doskonale wiedzą, że to nieprawda, bo są roczniki tak trudne, że i cudotwórca nie podoła. Od czego więc zależy dobry rocznik? Od pogody. Nie ma więc – to chyba oczywiste – jednego, uniwersalnego rocznika dla wszystkich win świata, choć są takie jak 2019, który genialnie wypadł nad Mozelą i Renem, ale i dla Bordeaux był łaskawy. Żeby nie było zbyt dobrze, to w Tokaju wypadł przeciętnie. A co to jest dobra pogoda dla wina? Bez skrajności – wiadomo, że winu szkodzą wiosenne przymrozki oraz deszczowe, zimne lato. Wtedy grona, zwłaszcza czerwone, nie mają kiedy dojrzeć, mamy nadmiar kwasowości, zapomnijcie o dobrym amarone. W drugą stronę też to działa, bo lato upalne i suche może grona przegrzać, dostaniemy więc hiperciężkie wina o dużej zawartości alkoholu, co jest może akceptowalne na południu Włoch, ale zabiłoby burgundy, nie wspominając o mineralnych odsłonach win białych.

Tylko 99 zł za rok czytania.

Tylko teraz! RP.PL i NEXTO.PL razem w pakiecie!
Co zyskasz kupując subskrypcję? - możliwość zakupu tysięcy ebooków i audiobooków w super cenach (-40% i więcej!)
- dostęp do treści RP.PL oraz magazynu PLUS MINUS.

Subskrybuj teraz! Zaloguj się

Artur Bartkiewicz, szef wydawców strony głównej rp.pl

Podcast „Posłuchaj Plus Minus”: Sztuczna inteligencja zabierze nam pracę

W najnowszym odcinku podcastu „Posłuchaj Plus Minus” z Arturem Bartkiewiczem, szefem wydawców strony głównej rp....

Citi Handlowy: Lokata do 2 mln zł w Ofercie Powitalnej. Ważne do 08.07.2025

Materiał Promocyjny

Citi Handlowy: Lokata do 2 mln zł w Ofercie Powitalnej. Ważne do 08.07.2025

Łotewsko-niemiecki spektakl Bormio SIA i Flow Projects GmbH z Johnem Malkovichem w obsadzie grany by

„Samotność pól bawełnianych”: Być samotnym jak John Malkovich

Gwiazdor światowego kina pokazał na gościnnych występach w Polsce swoją klasę w pełnym perwersji dramacie Koltèsa.

Bogaty przedsiębiorca Zsa-zsa Korda (Benicio del Toro) reprezentuje w „Fenickim układzie” wyzysk i c

„Fenicki układ”: Filmowe oszustwo

„Fenicki układ” Wesa Andersona nie ma nam nic do zaoferowania, ale przyznaje się do tego w eleganckim stylu.

„Kaori”: Kryminał w świecie robotów

„Kaori”: Kryminał w świecie robotów

Japońszczyzna jest w powieści Marty Sobieckiej podana ze smakiem, a nie jak mierny ramen. Więcej wątpliwości moż...

Bank Pekao nagrodzony w konkursie The Drum Awards for Marketing EMEA za działania w Fortnite

Materiał Promocyjny

Bank Pekao nagrodzony w konkursie The Drum Awards for Marketing EMEA za działania w Fortnite

Polski bank z wyróżnieniem w kategorii Metaverse. Międzynarodowe jury doceniło innowacyjną kampanię Pekao dla młodych klientów.

„Project Warlock II”: Palec nie schodzi z cyngla

„Project Warlock II”: Palec nie schodzi z cyngla

„Project Warlock II” to gra dla tych, którzy strzelać uczyli się w latach 90.

Citi Handlowy: Cashback 1200 zł! Oferta ważna do 30.06.2025

Materiał Promocyjny

Citi Handlowy: Cashback 1200 zł! Oferta ważna do 30.06.2025

Załogę Ax-4 tworzą: dowódczyni misji Peggy Whitson ze Stanów Zjednoczonych, specjalista misji Sławos

Kiedy wystartuje misja ze Sławoszem Uznańskim-Wiśniewskim? Nowe szczegóły

Zwolnienie z pracy za krytykę LGBTQ i feministek? Zapadł ważny wyrok

Praca, Emerytury i renty

Zwolnienie z pracy za krytykę LGBTQ i feministek? Zapadł ważny wyrok

Zimą tego roku przez Kalifornię przetoczyła się rekordowa fala pożarów, która dotarła między innymi

Nadchodzi klimatyczna „nowa normalność”. Eksperci o fali upałów, susz i pożarów

Jak będzie wyglądała współpraca między rządem Donalda Tuska a prezydentem Karolem Nawrockim?

Współpraca Tusk-Nawrocki? Sondaż: Polacy są pesymistami

Tusk porównuje Polskę do Iranu. „Zwolennikom radykalnej zmiany kursu pod rozwagę”

Celem izraelskich ataków był między innymi magazyn ropy Shahran w Teheranie.

Konflikty zbrojne

Izrael ostrzega Irańczyków. Chodzi m.in. o ośrodki jądrowe

Uczestnicy Parady Równości w Warszawie

Społeczeństwo

Parada Równości przeszła ulicami Warszawy. Nie obyło się bez incydentów

Katarzyna Batko-Tołuć: Panie Premierze, bardzo grzecznie Pana proszę...

Katarzyna Batko-Tołuć: Panie Premierze, bardzo grzecznie Pana proszę...

W pierwszych 5 miesiącach 2025 r. rejestracje hybryd plug-in zwiększyły się aż o 76,6 proc. rok do

Za ile jeździć

Przepłacamy za samochody z hybrydowym napędem? Sprawdziliśmy 12 par samochodów

Ukraińscy żołnierze

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1211

Jacek Czaputowicz

Były szef MSZ o wojnie Izraela z Iranem. Jaki będzie jej wpływ na Rosję?

Powstał tczewski gigant logistyki materiałów niebezpiecznych

Powstał tczewski gigant logistyki materiałów niebezpiecznych

Moskiewskie lotnisko Domodiedowo

Moskiewskie lotnisko znacjonalizowane. „Szukanie haków na cudzoziemców"

Delikatna gra koncernów samochodowych w elektromobilność

Elektromobilność

Delikatna gra koncernów samochodowych w elektromobilność

Szczęśliwa trzynastka. Miliardy z dywidend popłyną od giełdowych gigantów

Szczęśliwa trzynastka. Miliardy z dywidend popłyną od giełdowych gigantów

Złoty łapie oddech po burzliwym wtorku

Złoty łapie oddech po burzliwym wtorku