Roman Myśliwiec przygodę z winem zaczął ponad 20 lat temu. Pod Jasłem na Podkarpaciu na południowym stoku założył winnicę Golesz, od nazwy pobliskich ruin legendarnego zamku. Pierwsze szczepy posadzili mu przyjaciele z Węgier.
Zaczynał od winorośli europejskich, a tym samym wymagających ciepłej, słonecznej i suchej jesieni. Wkrótce doszedł do wniosku, że przy naszym klimacie dobre efekty mogą dać tylko mieszańce międzygatunkowe. W winnicy Golesz przetestował blisko 200 odmian, z których wybrał około 40, w tym osiem – dziesięć takich, z których można już robić naprawdę dobre wino. Nazywany Dionizosem z Jasła był pierwszym w kraju profesjonalnym producentem wina. Przełamał stereotyp, że w Polsce ze względu na klimat nie da się zrobić trunku średniej klasy europejskiej. Udowodnił, że możemy być krajem winem płynącym, a nie tylko producentem win jabłkowych. Każdego roku w winnicy Golesz powstaje kilka tysięcy litrów trunku.
Myśliwiec jeździ po kraju, udziela rad, zakłada winnice, szefuje Polskiemu Instytutowi Winorośli i Wina. Kilka lat temu otrzymał prestiżową nagrodę Międzynarodowego Instytutu Promocji Wina i Winiarstwa w Paryżu za napisaną wspólnie z Bolesławem Sękowskim książkę „101 odmian winorośli do uprawy w Polsce“. Spod jego pióra wyszły także takie pozycje, jak „Nowoczesna winnica“, „Ogród winoroślowy“, „Wino z własnej winnicy“ i wiele innych.
Stale stara się przypominać, że przed II wojną światową uprawy zajmowały w Polsce kilkaset hektarów, po wojnie nowe władze wolały jednak produkować proste wina jabłkowe.
Dzięki pasji Myśliwca, którą szczęśliwie wsparły władze lokalne i samorząd wojewódzki, Jasło stało się jednym z głównych w kraju ośrodków uprawy winorośli. Z jego inicjatywy powstało Stowarzyszenie Winiarzy Podkarpacia, które zrzesza 150 członków. Każdy z nich ma od kilku arów do kilku hektarów plantacji. Z jego inicjatywy w ramach Związku Gmin Dorzecza Wisłoki realizowany był program Podkarpackie Winnice, który przyczynił się do rozwoju małych gospodarstw. Z tematyką winiarską zapoznało się kilkaset osób, które już zaczęły lub planują uprawiać winorośl. Pasją zaraził nie tylko drobnych rolników, którzy upatrują w niej źródło swych dodatkowych dochodów, ale też liczne grono lekarzy, prawników czy przedsiębiorców, dla których stało się to szlachetnym hobby.
