Niedawno mój redakcyjny kolega przeżył ogórkowy szok cenowy w popularnym dyskoncie. Na półce leżały dłuższe ogórki zafoliowane i krótsze luzem. Ceny były dwie: 5,8 zł za sztukę i 10 zł za kilogram. Zakładając, że te zafoliowane to delikates ze stawką od sztuki, wybrał mniejsze. Dopiero przy kasie okazało się, że jest odwrotnie i ostro przepłacił. Takich sytuacji w ostatnim czasie jest więcej, bo także świeże pomidory i papryka biją rekordy cenowe.
Szok jest tym większy, że dzięki globalizacji i otwarciu granic przyzwyczailiśmy się już, że gdy u nas w kraju kończy się sezon, owoce i warzywa przyjeżdżają z południa Europy, potem z Maroka, a jeszcze później z dalszych regionów. Zdarzało mi się jeść zimą winogrona z Ameryki Południowej, o bananach nawet nie wspomnę. Do pobliskiego sklepu trafiały w grudniu czy styczniu arbuzy z Brazylii.
Czytaj więcej
Ceny warzyw, nie tylko w Polsce wystrzeliły. W ich rynek uderzyły zmiany klimatyczne, kryzys energetyczny i wysoki kurs euro. Na znaczącą poprawę trzeba będzie poczekać zapewne kilka miesięcy.
Teraz, gdy wysokie ceny paliw ograniczyły opłacalność tak długodystansowego handlu owocami, trzeba liczyć na bliższych dostawców. Niestety, mrozy w Maroku i Hiszpanii naruszyły tamtejsze uprawy, a w środkowo- i zachodnioeuropejskich szklarniach produkcja pomidorów czy papryki zima stanęła z powodu horrendalnych cen energii. Więc to, co trafia do sklepów, jest rekordowo drogie.
Znów, jak przed 40 laty będziemy w tym roku wypatrywać nowalijek z gruntu i z nadzieją czekać na wysyp owoców i warzyw latem. Czy to znaczy, że już na zawsze stały się one na przednówku drogim luksusem? Niekoniecznie, choć na taniochę nie ma co liczyć, skoro droga energia zostanie z nami w Europie na dłużej. Dopóki rozwój odnawialnych źródeł energii nie sprowadzi jej cen do parteru, uprawy ze szklarni nie będą na każdą kieszeń.
Skąd więc wziąć zielone witaminy zimą? Może do łask powrócą robione przez nasze matki i babki kiszonki oraz marynaty. Ten znany od wieków sposób konserwacji żywności to przecież nie tylko kiszona kapusta i ogórki. Mój syn, który niespodziewanie odkrył w sobie kulinarny talent, raczy nas marynowanymi gruszkami, jabłkami, cebulą, marchewką. Z kiszonek w ruch poszły na razie buraki, ale na liście warzyw i owoców do kiszenia w sezonie mamy rzodkiewkę, marchew, a może nawet kalafior czy cytryny. Niech no tylko sezon się zacznie. I spadną ceny.
