Pieczarka bez tajemnic

Genom pieczarki hodowlanej, agaricus bisporus, rozszyfrowali francuscy naukowcy z INRA w Nancy (Institut National de la Recherche Agronomique).

Publikacja: 09.10.2012 18:14

Pieczarka bez tajemnic

Foto: Fotorzepa, Bartosz Jankowski

Zespołem kierował dr Francis Martin. Wiadomość o tym zamieszcza amerykańskie pismo Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

Badacze posłużyli się dwoma odmianami, jedną rosnąco dziko w Kalifornii, drugą hodowlaną. Zidentyfikowali "mechanizmy genetyczne biorące udział w formowaniu się tych grzybów i nabywaniu przez nie zdolności adaptacji do środowiska, w którym żyją".

Naukowcy zidentyfikowali faktory genetyczne kontrolujące wzrost pieczarek i enzymy właściwe tylko dla nich. Między innymi wyróżnili 24 formy peroksydazy, enzymu szczególnie skutecznie rozkładającego różne niekorzystne dla zdrowia człowieka substancje organiczne występujące w glebie.

Pod względem badawczym, otwiera to drogę do poznania roli grzybów w procesie recyklingu węgla w środowisku, w którym rosną. Badania te mają też praktyczne znaczenie, umożliwią wyhodowania nowych, udoskonalonych odmian.

Pieczarki to najczęściej hodowane grzyby na świecie, pieczarkarnie na całej kuli ziemskiej dostarczają rocznie 1,4 mln ton tego przysmaku. Ich sztuczną uprawę opanowano we Francji już ponad 300 lat temu, stąd znane są szeroko na świecie jako "champignon de Paris". Ich wartość kaloryczna jest niemal równa zeru, natomiast zawierają cenne dla zdrowia witaminy, sole mineralne i mikroelementy.

Nauka
W organizmach delfinów znaleziono uzależniający fentanyl
https://track.adform.net/adfserve/?bn=77855207;1x1inv=1;srctype=3;gdpr=${gdpr};gdpr_consent=${gdpr_consent_50};ord=[timestamp]
Nauka
Orki kontra „największa ryba świata”. Naukowcy ujawniają zabójczą taktykę polowania
Nauka
Radar NASA wychwycił „opuszczone miasto” na Grenlandii. Jego istnienie zagraża środowisku
Nauka
Jak picie kawy wpływa na jelita? Nowe wyniki badań
Materiał Promocyjny
Bank Pekao wchodzi w świat gamingu ze swoją planszą w Fortnite
Nauka
Północny biegun magnetyczny zmierza w kierunku Rosji. Wpływa na nawigację