Państwowe przedsiębiorstwo Rossybołostwo wydało pierwszą zgodę na eksport 150 kg najdroższego kawioru. Szef firmy Andriej Krajnyj zapowiedział dziś agencji Nowosti, że w całym roku eksport wyniesie 2,5 tony.
Kawior to złoto Rosji. Czarne i czerwone jajeczka łososiowatych ryb Rosjanie jedzą od wieków, całymi łyżkami. Według Federalnej Agencji ds. Rybołówstwa, roczna produkcja kawioru na rynek krajowy sięga 25 tys. ton.
Od trzech lat w Rosji obowiązuje zakaz przemysłowego odłowu jesiotrów, więc oficjalny eksport najdroższego czarnego kawioru był niemożliwy. To co dotąd docierało na Zachód pochodziło z przemytu. Sytuacja się zmieniła po otwarciu w lutym pierwszego zakładu hodowlanego jesiotrów.
Legalny rynek kawioru z jesiotra na świecie szacowany jest na 100 mln dol. a ponad 70 proc. dotąd należało do Iranu. Czarny rynek na rybie jajeczka pięciokrotnie przewyższa legalny. Obecnie największym dostarczycielem kawioru czarnego na unijne stoły jest Iran.
W czasach sowieckich ZSRR eksportował 0,7-1,5 tys. ton rocznie.
