"Bezmięsny nie musi oznaczać zdrowy"

Diety bez mięsa to nie tylko wegetarianizm, ale także coraz bardziej popularny weganizm, czyli eliminowanie wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego.

Dieta wegańska jest bardziej wymagająca. Jeśli rezygnuje się z produktów mlecznych, nie je się ryb i jaj, to dieta jest trudniejsza do zbilansowania. W przejściu na weganizm nie ma nic złego, ale pod warunkiem, że konsument będzie wiedział, co powinno się znaleźć w diecie. Ważne będą dobre źródła białka roślinnego, produkty zbożowe, orzechy, fermentowane produkty sojowe, warzywa i owoce, a więc żywność urozmaicona z różnych grup produktów. Zdarza się, że osoby niemające wystarczającej wiedzy o wartości odżywczej żywności zaczynają stosować dietę wegańską, a to może skutkować poważnymi niedoborami – zwłaszcza witaminy B12 i witaminy D.

Jednakże badania naukowe pokazują, że oba te sposoby żywienia – weganizm i wegetarianizm – niosą wiele korzyści zdrowotnych, zwłaszcza dotyczących chorób układu sercowo-naczyniowego. Chociaż w diecie wegan mogą znaleźć się także produkty nierekomendowane przez dietetyków.

Jakich produktów wegańskich czy wegetariańskich powinniśmy unikać?

Są to na pewno produkty bogate w tłuszcz i cukier. Ostatnio znalazłam na półce sklepowej polecane przez wielu lody wegańskie. Okazało się, że składały się głównie z wody, cukru i dodatków smakowych. Ciasteczka wegańskie wyprodukowane z mąki, cukru i oleju palmowego też nie będą wymarzonym produktem. Jeszcze raz zatem przesłanie do konsumentów, aby uważnie czytać skład produktu, bo nie wszystko, co ma na opakowaniu wielki napis „produkt wegański”, będzie oznaczało „zdrowy”.