Polacy wydali 38 mld zł na mięso. Roślinne zamienniki nie zdobyły rynku

Łącznie na mięso czerwone, drób, wędliny oraz roślinne zamienniki mięsa wydaliśmy w ciągu 12 miesięcy ponad 38 mld zł, co oznacza niemal 12 proc. wzrost w stosunku do 2024 r. – wynika z danych firmy YouGov dla „Rzeczpospolitej”.

Polskie gospodarstwa domowe zakupiły w tym czasie bez mała 1,8 mln ton produktów, a każde z nich wydało na te zakupy ponad 2,7 tys. zł i kupiło ponad 125 kg produktów z tej kategorii.

Foto: YouGov

Wędliny i mięso wciąż podstawą zakupów

Z danych YouGov wynika, że największą pod względem liczby kupowanych produktów mięsną kategorią są wędliny, których kupiliśmy prawie 700 tys. ton, a każdy z nabywców wydał na nie średnio niemal 1,6 tys. zł. Oznacza to, że każdy kupił ponad 50 kg produktów z kategorii, co przekłada się na niemal 79 zakupów rocznie na gospodarstwo domowe. Mięso czerwone czy drób statystycznie kupowaliśmy po niemal 30 razy rocznie.

– To, co rzuca się w oczy, to spadki wolumenu zakupów (zarówno wolumenu na nabywcę jak też całkowitego wolumenu zakupów) w przypadku drobiu, wzrost wolumenu i częstotliwości zakupów mięsa czerwonego oraz wzrost – choć niewielki – liczby nabywców roślinnych zamienników mięsa – mówi Grzegorz Mech, business development manager w YouGov.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

Sieć restauracji Michała Sołowowa z wnioskiem o upadłość. Co dalej z North Fish?

Sieć restauracji North Fish, obecna w wielu galeriach handlowych w Polsce, ma poważne kłopoty. Ko...

Wspomniane roślinne zamienniki mięsa i jego przetworów stanowią – zarówno w ujęciu ilościowym jak też wartościowym – mniej niż 0,5 proc. zakupów dokonywanych przez polskie gospodarstwa domowe. Trudno zatem mówić, że dokonała się trwała zmiana zwyczajów zakupowych w zakresie kupowania mięsa przez Polaków. – W przypadku wędlin widzimy stabilną liczbę nabywców i niewielkie korekty w wolumenie zakupów – mniejsze w wartościach bezwzględnych niż w przypadku mięsa czerwonego oraz drobiu. Obserwowane zmiany wydają się korelować ze zmianami średnich cen w poszczególnych segmentach, gdzie obserwujemy dynamiczny, zdecydowanie wyższy niż inflacja, wzrost cen drobiu, porównywalny wzrost dla wędlin i średnio dla całej analizowanej kategorii oraz – co chyba jest pewnym zaskoczeniem – spadek cen dla segmentu mięsa czerwonego i dla produktów pochodzenia roślinnego – dodaje Grzegorz Mech.

Nabiał rośnie szybciej niż mięso

Segment świeżych produktów mlecznych także rośnie – w ujęciu ilościowym o 3,7 proc., natomiast wartościowo o 8,7 proc., co oznacza ponad 608 tys. ton sprzedanych produktów. – Utrzymujemy w tych warunkach stabilną i silną pozycję rynkową – udziały firmy w kategorii świeżych produktów mlecznych wynoszą 12,5 proc. w ujęciu ilościowym i 17 proc. wartościowo – mówi Marek Sumiła, dyrektor zarządzający Danone.

Dynamicznie rozwija się kategoria produktów pochodzenia roślinnego. W 2025 r. jej wartość przekroczyła 662 mln zł, co oznacza wzrost o 11,7 proc. rok do roku. Ilościowo  sprzedaż wzrosła o 9,4 proc. – Najsilniejszymi motorami wzrostu są napoje roślinne, których sprzedaż wartościowa sięgnęła 493,5 mln zł, przy wzroście o 12,5 proc. oraz roślinne alternatywy jogurtów, rosnące o 17,3 proc. wartościowo, osiągając ponad 110 mln zł sprzedaży – dodaje Marek Sumiła. 

Wegański ser, który składa się głównie z oleju kokosowego i skrobi ziemniaczanej, na targach „Veggie World” w Rhein-Main-Hallen w Wiesbaden

Foto: FREDRIK VON ERICHSEN / DPA / dpa Picture-Alliance via AFP