Po sześciu latach spadków znów rośnie sprzedaż mięsa

W 2024 r. rynek mięsa i wędlin wzrósł o 3,6 proc. w ujęciu wartościowym, ale nie jest to efekt wyłącznie wzrostu cen. W ujęciu ilościowym wzrost dla wędlin wyniósł bowiem nieco ponad 0,3 proc., a w odniesieniu do mięsa czerwonego 1 proc. – wynika z danych firmy badawczej Consumer Panel Services YouGov dla „Rzeczpospolitej”.

Analiza firmy wskazuje, że mięso i wędliny pozostają kluczowym segmentem rynku FMCG. W 2024 roku polskie gospodarstwa domowe wydały na nie ponad 34 mld zł. Średnie roczne wydatki na te produkty przekroczyły 2,5 tys. zł na gospodarstwo domowe.

Mięso króluje na stołach

– Wzrost cen oraz zmiany nawyków żywieniowych sprawiały, że konsumenci kupowali mniejsze ilości mięsa i jego przetworów, a także rezygnowali z robienia zapasów na rzecz bardziej racjonalnych zakupów – mówi Grzegorz Mech, business development manager w Consumer Panel Services YouGov. – Teraz jednak widzimy, że pogłoski o kryzysie branży były wyolbrzymione. Co więcej, w 2024 roku zaobserwowaliśmy spadki w zakupach roślinnych zamienników mięsa – dodaje.

Według danych YouGov najpopularniejszym miejscem zakupu mięsa pozostają dyskonty, które dominują zwłaszcza w sprzedaży drobiu i wędlin. Jednocześnie istotną rolę nadal odgrywają sklepy małego formatu, w tym sklepy specjalistyczne i mięsne, gdzie konsumenci wydają około jednej trzeciej budżetu na mięso i drób oraz niemal połowę na wędliny. 

Czytaj więcej

Rolnictwo

Wieprzowina wkrótce może drożeć

Kiepskie prognozy dla rynku trzody chlewnej w Polsce: tempo spadku pogłowia wyhamowało, ale niepo...

Liczba takich placówek jest od lat stabilna, w ostatnim roku skurczyła się tylko o 1 proc. i działa ich ok. 8,5 tys., na co wskazują dane wywiadowni gospodarczej Dun&Bradstreet Poland.

Trend potwierdzają detaliści. – Odnotowaliśmy wzrost sprzedaży w kategorii artykułów mięsnych, dynamika była zróżnicowana, jednak zawsze dodatnia zarówno w ujęciu wartościowym, jak i ilościowym. Obserwowane zmiany mogą wynikać z kilku czynników rynkowych – mówi Luiza Urbańska z biura prasowego Aldi Polska. Firma zauważa, że po okresie widocznych spadków sprzedaży w kategorii mięsa na rynku, wpływ na wzrost w 2024 roku mogły mieć kwestie ekonomiczne – konsumenci w obliczu rosnących kosztów życia mogą częściej sięgać po produkty o korzystniejszym stosunku ceny do wartości odżywczych. – Mięso świeże, mimo wcześniejszych podwyżek, w wielu przypadkach pozostaje bardziej przystępną cenowo opcją niż jego roślinne zamienniki na polskim rynku – dodaje Urbańska.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

Polskie kurczaki trafią na japońskie stoły. Japonia znosi bariery

Przed polskim sektorem rolno-spożywczym otworzyły się nowe możliwości. Japonia zezwoliła na impor...

Także sieć Kaufland przyznaje, że w 2024 r. odnotowała wzrost popytu na mięso, w tym szczególnie na wieprzowinę, co najprawdopodobniej podyktowane było spadkiem średniej ceny tego produktu. – Co ciekawe, w przypadku drobiu trend był minimalnie spadkowy, jednak nie towarzyszyło mu znaczące obniżenie cen – wyjaśnia biuro prasowe sieci. – Warto też podkreślić, że wzrost sprzedaży mięsa na rynku jest w dużej mierze efektem intensywnych promocji cenowych, które przyciągają konsumentów wrażliwych na koszty zakupu – dodaje.

Odwrót od zamienników

Jednocześnie Aldi zauważa, że rynek produktów roślinnych i zamienników mięsa wciąż ewoluuje – konsumenci zwracają uwagę nie tylko na cenę, ale także na skład i jakość tych produktów.

Dane YouGov wskazują wręcz na ponad 10-proc. spadek wartości rynku zamienników, co pokazuje, że kolejny rok konsumenci się od nich odwracają. – To efekt cen, wciąż wyższych niż mięsa. W efekcie, gdy minął efekt nowości, gdy konsumenci z ciekawości po nie sięgali, teraz oferta na półkach się kurczy – mówi przedstawiciel jednej z sieci.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

Grozi nam tanie mięso. Polska boi się jego zalewu z Niemiec

Polscy producenci mięsa boją się napływu taniego mięsa z Niemiec – alarmują największe polskie zw...

YouGov wskazuje, że w 2024 roku wzrosła popularność produktów pakowanych, w przypadku wędlin to blisko 53 proc., a drobiu 54 proc. – To istotna zmiana, ponieważ jeszcze niedawno prym wiodły produkty sprzedawane na wagę. Obecnie obserwujemy efekt przewagi dyskontów, które w swojej ofercie mają niemal wyłącznie produkty pakowane. Konsumenci doceniają je przede wszystkim za wygodę, higienę i dłuższy termin przydatności do spożycia – tłumaczy Grzegorz Mech.

Ważna część diety Polaków

Inne badania również potwierdzają, że zapowiedzi schyłku branży mięsnej były przesadzone. Z badania SW Research zleconego przez Związek Polskie Mięso wynika, że tylko 4 proc. Polaków zupełnie nie kupuje mięsa, choć już 39 proc. ogranicza takie zakupy. Dla 57 proc. to stały element ich diety.

Tylko w grupie wiekowej 60+ mniej niż 50 proc. konsumentów uważa mięso za stały element diety. W przedziale wiekowym od 18 do 49 lat odpowiedziało tak ponad 57 proc. konsumentów. 39 proc. ankietowanych w badaniu przyznało, że je mięso, ale stara się je ograniczać. W grupie 60+ ten odsetek to 55 proc., ale wśród osób w wieku do 29 lat odpowiedziało tak tylko 27 proc. Ogółem tylko 4 proc. badanych osób zadeklarowało, że wcale nie je takich produktów.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

Producenci mięsa pod presją kosztów. Szansą rynki zagraniczne

Branża mięsna podsumowała 2024 r. Nie było lekko. Producenci uginali się pod rosnącymi kosztami p...