Alternatywny kawior podbija świat. Zaskakujący lider rynku

Miłośnicy kawioru coraz chętniej sięgają po tzw. alternatywny kawior. Co to takiego? Ikra z ryb innych aniżeli jesiotr. W jej produkcji przoduje kraj bez dostępu do morza. Białoruś.

Publikacja: 21.02.2022 12:50

Alternatywny kawior podbija świat. Zaskakujący lider rynku

Foto: Adobe Stock

Według World's Top Exports, który specjalizuje się w śledzeniu przepływów eksportowych i importowych na całym świecie, w 2020 roku Białoruś zajęła pierwsze miejsce pod względem dostaw alternatywnego kawioru. Było to 20,2 proc. całkowitego światowego eksportu tego produktu o wartości 61,8 mln dol.

Kawior innych ryb niż jesiotrowate (m.in. dorszowatych) jest dużo tańszy od kawioru tradycyjnego. W 2020 r. średnia światowa cena za jednostkę kawioru wyprodukowanego z ikry ryby innej niż jesiotr wynosiła 9460 dol. za tonę, co stanowi zaledwie 5,3 proc. średniej światowej ceny za jednostkę kawioru z jesiotra.

„Rzeczpospolita” najbardziej opiniotwórczym medium października!
Rzetelne informacje, pogłębione analizy, komentarze i opinie. Treści, które inspirują do myślenia. Oglądaj, czytaj, słuchaj.

Czytaj za 9 zł miesięcznie!
Przemysł spożywczy
Królewiec wprowadza kartki na żywność, ale nie dla wszystkich
https://track.adform.net/adfserve/?bn=77855207;1x1inv=1;srctype=3;gdpr=${gdpr};gdpr_consent=${gdpr_consent_50};ord=[timestamp]
Przemysł spożywczy
Upadła Manufaktura Piwa Wódki i Wina. Palikot w areszcie. Czy to początek końca?
Przemysł spożywczy
Czeczen właścicielem aktywów Danone w Rosji. Jest odznaczony „Orderem Kadyrowa”
Przemysł spożywczy
Masło rekordowo drogie. Indeks światowych cen żywności najwyżej od kwietnia 2023 r.
Materiał Promocyjny
Bank Pekao wchodzi w świat gamingu ze swoją planszą w Fortnite
Przemysł spożywczy
Święta, święta i… do kosza. Wyrzucamy 1,6 kg świątecznego jedzenia na osobę