Nowo opracowany proszek można mieszać z koktajlami, wypiekami, a nawet kawą.
Uznano, że brokuły nie wyglądają zbyt dobrze, przez co wiele osób zniechęcają. Postanowiono je zmielić i zmienić w proszek. Na pomysł wpadła australijska rządowa agencja naukowa CSIRO i grupa rolnicza Hort Innovation.
Dwie łyżki proszku zawierają około jednej porcji brokułów, które są źródłem błonnika pokarmowego, witaminy B6, witaminy E i manganu.
Jedna z kawiarni w Melbourne zaczęła eksperymentować z proszkiem, mieszając go z kawą.
Dyrektor generalny Hort Innovation, John Lloyd, powiedział, że proszek jest również idealny do koktajli, zup i wypieków. - Badania pokazują, że przeciętny Australijczyk nadal nie spożywa zalecanej, dziennej porcji warzyw, a opcje, takie jak proszek z brokułami, pomogą rozwiązać ten problem - podkreślił.
Proszek oraz szereg przekąsek, nad którymi pracuje firma, jest częścią projektu badawczego, którego celem jest ograniczenie odpadów roślinnych poprzez tworzenie zdrowych produktów żywnościowych.
Badanie przeprowadzone przez CSIRO w ubiegłym roku wykazało, że ??czterech na pięciu dorosłych nie spożywa wystarczającej ilości owoców i warzyw.
Główna badaczka CSIRO, Mary Ann Augustin, powiedziała, że następnym krokiem będzie rozwój proszku i przetestowanie go wśród szerszej grupy konsumentów. - Proszki są rozwiązaniem dla rolników, którzy chcą produkować wartościowe składniki roślinne na lukratywnych rynkach żywności funkcjonalnej - powiedziała Augustin. - Zespół CSIRO i Hort Innovation omawiają potencjalne zastosowania komercyjne z producentami i grupami hodowców w całej Australii - dodała.
