Celem zmian jest wzmocnienie ochrony zdrowia dzieci i młodzieży poprzez ograniczenie dostępu do produktów zawierających duże ilości cukru, soli i tłuszczu oraz wskazanie zasad prawidłowego komponowania posiłków. Nowe przepisy mają uwzględnić aktualne normy żywienia, rekomendacje dietetyczne oraz postulaty rodziców, opiekunów i środowisk zaangażowanych w promowanie zdrowych nawyków żywieniowych.
Czytaj więcej:
Szkolnym stołówkom, mimo że w ostatnich latach zmieniły się na korzyść, wciąż sporo brakuje do ideału. Wśród ich grzechów wymienić można choćby wys...
Pro
Dieta planetarna w szkolnych stołówkach
„Zmieniający się klimat, zwiększające się koszty utylizacji odpadów, zmniejszające się zasoby wody pitnej oraz aspekty zdrowotne to tylko niektóre czynniki, które wpływają na konieczność wprowadzenia zasad diety planetarnej w żywieniu, także zbiorowym w jednostkach systemu oświaty„ - twierdzi resort zdrowia. I tłumaczy o co chodzi. - ”Dieta planetarna inaczej nazywana dietą dla planety, charakteryzuje się m.in.: zwiększeniem liczby posiłków z wykorzystaniem sezonowych i regionalnych warzyw i owoców, produktów zbożowych pełnoziarnistych, potraw z nasion roślin strączkowych z jednoczesnym ograniczeniem mięsa i przetworów mięsnych. Zasady diety planetarnej obejmują także aspekty związane z nie marnowaniem żywności i wody."
W praktyce chodzi o zwiększenie udziału w posiłkach pełnoziarnistych produktów zbożowych, roślin strączkowych i sezonowych, najlepiej regionalnych, owoców i warzyw. Przy jednoczesnym ograniczaniu spożycia czerwonego mięsa i cukru.
Zgodnie z rozporządzeniem, w jadłospisach będzie trzeba zapewnić co najmniej jeden obiadowy posiłek roślinny w tygodniu, przygotowany na bazie nasion roślin strączkowych. Posiłki będą musiały być planowane zgodnie z zapotrzebowaniem energetycznym i wiekiem dzieci.
Napoje przygotowywane na miejscu, takie jak np. kompoty, nie będą mogły zawierać więcej niż 5 g cukrów w 250 ml produktu gotowego (obecnie 10 g).
Czytaj więcej
Uczniowie na terenie wielu placówek bez problemu kupią żywność pełną cukru i konserwantów.
Czytaj więcej
Czy nabycie samochodu może być tak proste, jak zamówienie sprzętu online? O tym, jak wygląda transformacja tego sektora oraz jak należy odpowiedzie...
Drożdżówki zostają, kawa znika ze szkół
Niestety, najmłodszym nadal będzie można oferować pieczywo półcukiernicze i cukiernicze, co gorsza także z ciasta głęboko mrożonego. Za to nie będzie kawy.
„Na terenie jednostek oświatowych będzie obowiązywał zakaz sprzedaży kawy bez względu formę sprzedaży tego napoju oraz wiek kupującego” - czytamy w uzasadnieniu projektu. Przepis ten ma być odpowiedzią na postulaty rodziców, opiekunów dzieci i młodzieży oraz osób zarządzających placówkami oświatowymi, które obserwują niepokojący wzrost spożywania kawy.
Resort zdrowia czeka na uwagi do projektu do 18 lipca 2025 roku. Nowe przepisy mają wejść w życie od 1 września 2026 r.
