Cyril Plumecoq z deweloperską grupą Apsys związany jest od 2011 r. Odpowiadał za realizację Posnanii – największego obiektu handlowo-rozrywkowego w województwie wielkopolskim. Od 2017 r. jest dyrektorem działu operacyjnego Apsys Polska. W latach 1999–2005 rozwijał kompetencje w BEG ING Polska, następnie włączył się w działalność Simon Property Group we Francji i Polsce.
W ciągu ponad dwóch dekad kariery współpracował przy budowie 11 centrów handlowych, w tym ośmiu w Polsce. Najnowszym przedsięwzięciem, przy którym pracuje w strukturach firmy, jest inwestycja mieszkaniowa w Warszawie. Absolwent Francuskiej Szkoły Inżynierii Budowlanej (ESTP).