Prace zmierzające w tym kierunku prowadzą od dziesięciu lat laboratoria w kilku krajach, ale badania holenderskie w tej dziedzinie są najbardziej zaawansowane. Zainteresowana nimi jest NASA ze względu na możliwość uzyskiwania białka dla kosmonautów w czasie wypraw międzyplanetarnych.
Jaki smak i wygląd będzie miało sztuczne mięso? – Za wcześnie o tym mówić, pozostały do rozpracowania przeszkody technologiczne. Dziś mogę powiedzieć, że dzięki surowcom, czynnikom powodującym wzrost otrzymamy produkt przypominający mięso zwierzęce. Szczegóły nowej technologii będą trzymane w tajemnicy do chwili opatentowania.
[srodtytul]Entuzjaści[/srodtytul]
A nawet można będzie uzyskiwać sztuczne mięso zdrowsze od zwierzęcego, wykorzystując substancje sprzyjające metabolizmowi komórek mięśniowych – wyjaśnia prof. Marloes Langelaan. Do badań w tej dziedzinie skłania wciąż powiększająca się populacja na Ziemi i związana z tym szybko rosnąca konsumpcja mięsa. Według danych FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa) na początku lat 60. spożycie mięsa wynosiło 70 mln ton rocznie, natomiast w 2007 roku już 284 mln. Według prognoz FAO, jeżeli takie tempo wzrostu utrzyma się, spożycie to powinno się podwoić do 2050 roku. Tyle tylko, że przy obecnym systemie pozyskiwania mięsa nie będzie to możliwe, na kuli ziemskiej nie ma tylu terenów rolniczych, aby produkować dostateczną ilość pasz dla tylu zwierząt. – W tej sytuacji istnieje tylko jedno rozwiązanie: produkcja sztucznego mięsa – sądzi amerykański agronom i ekonomista dr Michel Griffon, od lat publikujący artykuły i książki o bezpieczeństwie żywnościowym świata. Inne wyjście, polegające na zmniejszeniu spożycia mięsa w krajach bogatych, uważa – w świetle dotychczasowych doświadczeń – za utopię.
Zwolennicy rezygnowania z hodowli zwierząt na rzecz fabrykowania mięsa argumentują, że poprawiłoby to bilans CO2 i metanu – rzecz nie do przecenienia w kontekście globalnego ocieplenia i nadmiernej emisji gazów cieplarnianych (najwięcej metanu do atmosfery przenika z farm hodowlanych).
[srodtytul]Sceptycy[/srodtytul]