Jeszcze sto lat temu w Anglii nie było ani jednego krzewu winorośli, bo stare skutecznie wycięto. Jeszcze dwadzieścia lat temu angielskie wina były na świecie traktowane jak polskie dzisiaj – absolutna ciekawostka, niedowierzanie i taryfa ulgowa, jak to dla początkujących. Jeszcze chwila, a wszystko to będzie odległą przeszłością. Już nawet jest.

Anglików też przekonywano, że w tym klimacie wina zrobić się nie da, niech zerkną na Francję, tam na północ od Szampanii co najwyżej cydry się udają. A tu, proszę, szok i niedowierzanie. Bo może to dla wielu będzie niespodzianką, ale Anglia (oraz w mniejszym stopniu Walia) stała się uznanym producentem win musujących. Chciałoby się powiedzieć szampanów, bo i sposoby produkcji, i szczepy, z których te wina powstają, są identyczne, no ale nie, szampany są z Szampanii, tu są sparkling wines. Ale – i to warto podkreślić – często nie ustępują francuskim wzorom jakością.