Wyniki najnowszego odkrycia chińskich badaczy opublikowano 9 grudnia w czasopiśmie „Proceedings of the National Academy of Sciences” (PNAS). Autorzy badania dokonali analizy skamieniałości roślinnych, znalezionych we wnętrzach dwunastu skorup ceramicznych. Znalezisko pochodzi ze stanowiska archeologicznego Shangshan w chińskiej prowincji Zhejiang. Badanie pozwoliło ustalić skład „neolitycznego” napoju alkoholowego, pędzonego na bazie ryżu i innych, roślinnych dodatków.
Piwo sprzed 10 tys. lat? Nietypowe odkrycie chińskich badaczy
Odkrycie to efekt dokładnej analizy skamieniałości roślinnych, które znaleziono we wnętrzach skorup kilkunastu antycznych naczyń. Skorupy pochodziły z różnych typów glinianych pojemników. Chińscy archeolodzy zbadali również glinę ceramiczną i pozostałości po starożytnej osadzie, w której znaleziono naczynia. Zbadane szczątki skorup pozwoliły ustalić, że pojemniki służyły w przeszłości m.in. do gotowania i serwowania potraw, ale również do procesu fermentacji i przetwarzania produktów roślinnych. Z wnętrza naczyń pobrano m.in. drobne skamieniałości roślinne, granulki skrobi i grzybów.
Czytaj więcej
Naukowcy z Uniwersytetu w Southampton w wyniku przeprowadzonych badań odkryli, że 135 milionów lat temu, u wybrzeży południowej Anglii, żyły grupy...
Z czego przyrządzano piwo ryżowe?
Zbadane skamieniałości potwierdziły teorię archeologów, dotyczącą przeznaczenia naczyń. We wnętrzu skorup znaleziono m.in. znaczną ilość śladów po ryżu. Roślinna „mieszanka” zawierała także niewielkie skamieniałości granulek skrobi, żołędzi, lilii, łzawnicy ogrodowej („łzy Hioba”, Coix lacryma-jobi), chwastnicy (Echinochloa P.Beauv.) oraz roślin z plemienia (trybu) Triticeae. Znalezione granulki skrobi posiadały oznaki procesów charakterystycznych dla fermentacji.
W skorupach naczyń odkryto także pleśnie i komórki drożdży, które – zdaniem archeologów – zostały przypuszczalnie użyte w tradycyjnym procesie warzenia napojów alkoholowych. Najwięcej pozostałości po grzybach (w porównaniu z innymi naczyniami pochodzącymi z tego samego wykopaliska) znaleziono w dzbanach o kulistym kształcie. To odkrycie może sugerować określoną funkcję niektórych ze zbadanych naczyń, powiązaną ściśle z procesem fermentacji.
Czytaj więcej
Naukowcy zbadali strukturę cyrkonu wchodzącego w skład meteorytu, który znaleziono na Saharze w 2011 roku. Wyniki analizy mogą potwierdzać teorię o...
Ryż kluczowym zasobem roślinnym w starożytnych Chinach?
Autorzy badania znaleźli skamieniałości ryżu nie tylko we wnętrzu zbadanych naczyń. Odkryto także, że łuski i liście ryżu wykorzystywano w procesie produkcji starożytnej ceramiki. - Te dowody wskazują, że ryż był podstawowym zasobem roślinnym dla ludu Shangshan - wyjaśnił na łamach „The Independent” współautor badania dr Jiang Leping.
Czytaj więcej
Czy nabycie samochodu może być tak proste, jak zamówienie sprzętu online? O tym, jak wygląda transformacja tego sektora oraz jak należy odpowiedzie...
Autorzy badania wiążą pojawienie się technologii warzenia piwa w okresie wczesnej kultury Shangshan, z procesem udomowienia ryżu. Sprzyjającym czynnikiem miał być również ciepły i wilgotny klimat tego okresu, ułatwiający m.in. fermentację opartą na wzroście grzybów nitkowatych. Jak podkreślił jeden z autorów badania dr Liu Li, napoje alkoholowe z okresu neolitycznych Chin odgrywały kluczową rolę m.in. w ceremonialnych ucztach.
