Polskie wino, zdrowe wino

U ludzi mieszkających w pobliżu winnic poziom pestycydów w organizmie jest bardzo wysoki. Tak dużo chemii używa się w winnicach?

Roman Myśliwiec:

Na Zachodzie uprawa winorośli to zdecydowanie najbardziej schemizowana uprawa ze wszystkich roślin sadowniczych. Widać to po samym rynku pestycydów: większość z nich stosowana jest właśnie przy ochronie winnic. Winorośl towarzyszy człowiekowi od tysięcy lat, więc te jej odmiany, które są uprawiane od bardzo długiego czasu, są już mocno zdegenerowane.

Da się uprawiać winorośli ekologicznie?

To bardzo trudne. Na Zachodzie są winnice ekologiczne, ale stanowią ledwo 2-3 proc. upraw. Prowadzą je najbardziej ambitni winiarze i jakoś im się to udaje, choć nie wiadomo, ile w tym prawdy, a ile marketingu. Problem w tym, że chemia jest po prostu potrzebna w uprawie wielu odmian.

Nie da się z tym nic zrobić?

Cały czas pracujemy nad nowymi, bardziej odpornymi odmianami i przynosi to już skutki. My w Polsce bardzo na tym skorzystaliśmy, bo nowe rośliny nie dość, że są bardziej odporne na choroby, to jednocześnie są mniej wrażliwe na mróz. Renesans uprawy winorośli w Polsce w ostatnim czasie nie wynika więc – jak niektórzy twierdzą – z jakichś zmian klimatycznych, ale jest skutkiem nowych odmian, które lepiej u nas się przyjmują.