Polacy są otwarci na nowe smaki

Śmietanka, sorbet owocowy i lody czekoladowe. To są podstawowe smaki i to się raczej nie zmienia. I według mojej zasady tych smaków w prawdziwej lodziarni nie powinno zabraknąć. Co nie zmienia faktu, że Polacy coraz częściej oczekują czegoś nowego i są bardzo otwarci na to, żeby próbować jakichś nieoczekiwanych smaków – co do tego nie mają barier. U nas np. dużą popularnością cieszą się lody o smaku oleju z pestek dyni, który sprowadzamy z Austrii. Co ciekawe, wytwarzany jest ze specjalnej odmiany dyni, która zawiera w sobie ziarna bez łusek. To nadaje mu specyficzny smak i aromat.

Jeden kilogram lodów o smaku pestek dyni – ile to porcji?

Tu wszystko zależy od reguły, którymi kieruje się dana lodziarnia. Są takie punkty, gdzie dostaniemy nawet 100 gramów w jednej porcji, czyli z jednego kilograma lodów otrzymamy tylko 10 porcji. Ale są i takie lodziarnie, gdzie porcja lodów ma zaledwie 40 gramów, ale dzięki temu sprzeda już 25 porcji. To zależy od regionu, od popularności danego punktu.

Rośnie eksport polskich lodów przemysłowych. Skąd to zainteresowanie naszymi wyrobami?

Wpływ na to ma pewnie jakość i cena, ale także fakt, że w ostatnich latach można zaobserwować u nas wysyp punktów z lodami, gdzie ludzie sami decydują się wykonywać lody na podstawie własnych receptur. Poza tym część tych lokali, które kupowały lody przemysłowe od różnych firm, również przerzuca się na własną produkcję. Możliwe, że firmy przemysłowe mogły to w jakiś sposób odczuć i dlatego starają się wychodzić ze swoją ofertą gdzieś poza nasze granice.