Nadmorska restauracja proponuje mięso z fok

Właściciel restauracji w Jastarnii proponuje swoim klientom wprowadzenie dań z foczego mięsa.

Aktualizacja: 16.07.2015 13:16 Publikacja: 16.07.2015 12:19

Nadmorska restauracja proponuje mięso z fok

Foto: 123RF

Właściciel restauracji "Gryfon" w Jastarnii tłumaczy, że byłby to powrót do kuchni naszych przodków.

- Natura oferuje nam niezwykłe bogactwo, więc korzystajmy z niego pełnymi garściami - mówi Piotr Lisakowski w rozmowie z "Dziennikiem Bałtyckim".

Na drodze do wprowadzenia do menu dań z foczego mięsa stoi prawo. Zakazane jest w Polsce zabijanie fok szarych. Liczebnośc tych ssaków powoli się poprawia, ale nadal występuje na liście gatunków zagrożonych.

- To trochę tak, jakby mieć pomysł na oferowanie udek lub skrzydełek bociana. Obawiam się, że współcześnie, z powodów rosnącej rangi atrybutów etycznych, konsumentów by w takiej restauracji zabrakło - mówi profesor Krzysztof Skóra, kierownik helskiej Stacji Morskiej UG.

Właściciel restauracji podkreśla, że istnieje możliwość, by ominąć w tej kwestii prawo. - W Polsce pod pewnymi warunkami można jeść mięso gatunków chronionych, o czym nie każdy wie - tłumaczy. Mięso musiałoby pochodzić z hodowli.

Propozycja restauratora spotkała się z krytyką internautów. "Jesteśmy za odtworzeniem gatunków chronionych w tym stada fok. Jesteśmy przeciwnikami przetrzymywania fok helskich w niewoli. Aspekt kulinarny foczyny jest tylko i wyłącznie przywołaniem tradycji i w tej kwestii nie wymyśliliśmy nic nowego, jest wyłącznie propozycją odtworzenia smaku dania dla kultury bo jest naszą tożsamością i dziedzictwem kulinarnym. W restauracji nie podawaliśmy i nie podajemy dań z fok, za to czerpiemy z regionalnych surowców i lokalnych hodowli." - napisano na Facebooku restauracji.

Społeczeństwo
Państwo w państwie. Pacjentka wypadła z okna – szpital nie poinformował o tym policji
Społeczeństwo
Schronów nie budujemy, bo brak kluczowych rozporządzeń
Społeczeństwo
Kwitnie rynek podróbek mDowodów. Młodzi obchodzą zakazy
Społeczeństwo
Długoterminowa prognoza pogody od lutego do maja. IMGW przewiduje sporo anomalii
Społeczeństwo
Sondaż: Jak zmieniło się nastawienie do Ukraińców? Wiemy, co uważają Polacy