Czy w imię ratowania klimatu da się zastąpić mięso?

Zamiłowanie do konsumpcji mięsa i związana z nim hodowla zwierząt stanowią istotne źródło emisji gazów cieplarnianych. Rozwiązaniem mogą być roślinne zamienniki produktów zwierzęcych o podobnych walorach smakowych. Nie są one jednak tak zdrowe i ekologiczne, jak może się wydawać.

Publikacja: 24.06.2022 17:00

Szparagi kupowane w Wielkiej Brytanii mają najwyższy ślad węglowy ze wszystkich dostępnych tam warzy

Szparagi kupowane w Wielkiej Brytanii mają najwyższy ślad węglowy ze wszystkich dostępnych tam warzyw. Na każdy ich kilogram przypada 5,3 kg dwutlenku węgla, głównie dlatego, że znaczna ich część jest importowana drogą lotniczą z Peru. Ale to i tak wciąż mniej niż ślad mięsa. W przypadku drobiu, bardziej przyjaznego środowisku niż wołowina i wieprzowina, to 12,3 kg CO2 na jeden kilogram

Foto: Steve Russell/Toronto Star Getty Images

Piotr Mazurkiewicz

Weganom zazwyczaj smaku mięsa nie brakuje, wszelkie zamienniki są stworzone z myślą o osobach, które mięso nadal jedzą lub kiedyś na pewno je lubiły po to, aby poczuły się lepiej – mówi kąśliwie Agnieszka, weganka od lat, która niespecjalnie jest zainteresowana burgerami z soi, grochu czy bobu. Zazwyczaj występują one w połączeniu z różnymi kaszami. Mięso imitują też różne roślinne granulaty, często na bazie pszenicy, o smaku wołowiny, kurczaka czy nawet ryb. Ceny tego typu produktów stale spadają, ale wciąż są wyższe niż ich tradycyjnych odpowiedników. Zwłaszcza zamienniki mięsa potrafią słono kosztować, ale czasami oferują taką jakość, że nawet zdeklarowany mięsożerca może nie zauważyć, iż je wyłącznie rośliny.

Pozostało jeszcze 95% artykułu

Tylko 99 zł za rok czytania.

Tylko teraz! RP.PL i NEXTO.PL razem w pakiecie!
Co zyskasz kupując subskrypcję? - możliwość zakupu tysięcy ebooków i audiobooków w super cenach (-40% i więcej!)
- dostęp do treści RP.PL oraz magazynu PLUS MINUS.

Subskrybuj teraz! Zaloguj się

Beniamin Netanjahu

Michał Szułdrzyński: Dizengoff minus 4. Fenomen izraelskiej zdolności przetrwania

Obozowisko na podziemnym parkingu w Tel Awiwie, gdzie mieszkańcy chronili się przed irańskimi rakietami, pozwala...

Citi Handlowy: Lokata do 2 mln zł w Ofercie Powitalnej. Ważne do 08.07.2025

Materiał Promocyjny

Citi Handlowy: Lokata do 2 mln zł w Ofercie Powitalnej. Ważne do 08.07.2025

Psychiatra: Dorośli przychodzą po diagnozę ADHD jak do sklepu. Mogą sporo zapłacić

Psychiatra: Dorośli przychodzą po diagnozę ADHD jak do sklepu. Mogą sporo zapłacić

Do gabinetów psychiatrycznych napływa fala dorosłych osób, które pragną jednego: stwierdzenia, że mają ADHD. Ten...

Kajetana Foryciarz, psychiatra

Kajetana Foryciarz, psychiatra: Dorosłe osoby z ADHD naprawdę cierpią

Po co dorosłej osobie diagnoza ADHD? To tak, jakby całe życie nie widzieć wyraźnie, nie wiedząc, dlaczego tak je...

„F1: Film” z Bradem Pittem jako przejaw desperacji Apple Studios. Czy to hit?

„F1: Film” z Bradem Pittem jako przejaw desperacji Apple Studios. Czy to hit?

„F1: Film” to dwuipółgodzinna reklama wyścigów Formuły 1. Zapłacą za nią widzowie i Apple Studios.

Citi Handlowy: Konto oszczędnościowe do 200 tys. zł. Oferta ważna do 08.07.2025

Materiał Promocyjny

Citi Handlowy: Konto oszczędnościowe do 200 tys. zł. Oferta ważna do 08.07.2025

Przywódca twardej lewicy Jean-Luc Mélenchon powtarza, że Emmanuel Macron (na zdjęciu) ukradł wybory

Chaos we Francji rozleje się na Europę

Polityka nad Sekwaną to dziś pole eksperymentów, w tym wciągania do władzy partii dotąd izolowanych. Efekt – woj...

Berlingo Van od 69 900 zł netto! Do tego do 4 lat przedłużonej ochrony

Materiał Promocyjny

Berlingo Van od 69 900 zł netto! Do tego do 4 lat przedłużonej ochrony

Psychiatra: Dorośli przychodzą po diagnozę ADHD jak do sklepu. Mogą sporo zapłacić

Psychiatra: Dorośli przychodzą po diagnozę ADHD jak do sklepu. Mogą sporo zapłacić

Kajetana Foryciarz, psychiatra

Kajetana Foryciarz, psychiatra: Dorosłe osoby z ADHD naprawdę cierpią

Wszystko wskazuje na to, że pozostały budżet węglowy, czyli ok. 130 mld ton dwutlenku węgla, zostani

Globalny budżet węglowy bliski wyczerpania. „Klimat płonie”

Lasy społeczne o największej powierzchni w Polsce pojawią się w okolicach Warszawy.

W polskich miastach pojawią się lasy społeczne. Nowy projekt resortu środowiska

Ptak-Iglewska: Zginiemy bez pieniędzy, broni i... empatii

Ptak-Iglewska: Zamykanie oczu na drugiego człowieka nie procentuje

W styczniu tego roku weszły w życie nowe, ustawowe zasady segregacji odpadów tekstylnych. Ubrania, o

Usługi komunalne

Zbiórki tekstyliów nadal problematyczne dla samorządów

„F1: Film” z Bradem Pittem jako przejaw desperacji Apple Studios. Czy to hit?

„F1: Film” z Bradem Pittem jako przejaw desperacji Apple Studios. Czy to hit?

Wsparcie jest przeznaczone dla inwestycji dotyczących zaopatrzenia w wodę gmin z co najmniej 15 tys.

Fundusze Unijne

Niemal 700 mln zł trafi do gmin na modernizacje wodociągów

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1227

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1227

Beniamin Netanjahu

Michał Szułdrzyński: Dizengoff minus 4. Fenomen izraelskiej zdolności przetrwania

Pikieta pod egidą Ruchu Obrony Granic przy polsko-niemieckim moście granicznym nad Nysą Łużycką w ok

Opinie polityczno - społeczne

Estera Flieger: Jak łatwo w Polsce wykreować nieistniejące problemy. Realne pozostają bez rozwiązań

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1226

Konflikty zbrojne

Wojna Rosji z Ukrainą. Dzień 1226

Psychiatra: Dorośli przychodzą po diagnozę ADHD jak do sklepu. Mogą sporo zapłacić

Psychiatra: Dorośli przychodzą po diagnozę ADHD jak do sklepu. Mogą sporo zapłacić

Członek zarządu nie odchodzi bez pożegnania

Teresa Siudem: Członek zarządu nie odchodzi bez pożegnania

miniaturka - Wywiad Pekao - Hubert Królak, dyrektor Departamentu

Fundacja rodzinna, czyli międzypokoleniowy skarbiec

Hiszpańska turystyka na drodze do kolejnego rekordu. Na celowniku 100 milionów gości

Popularne Trendy

Hiszpańska turystyka na drodze do kolejnego rekordu. Na celowniku 100 milionów gości