Supermarket prowadzony jest przez organizację OzHarvest walczącą z marnowaniem żywności. Trafiają do niego przeterminowane produkty wycofywane z półek przez supermarkety, a także np. żywność wycofywana z pokładów samolotów. Normalnie żywność ta trafiłaby do śmieci.

W Australii - jak czytamy w AFP - co roku wyrzucanych jest ok. czterech milionów ton żywności. Oznacza to, że co piąty produkt spożywczy kupiony przez Australijczyka trafia na śmietnik.

Komentując te dane minister środowiska Australii Josh Frydenberg zwrócił uwagę, że choć Australia jest w stanie wykarmić 60 milionów osób rocznie (kraj ten zamieszkiwany jest przez niecałe 24 miliony osób) to jednocześnie, co miesiąc 600 tysięcy osób korzysta z żywności dostarczanej przez organizacje charytatywne.

Australijski rząd chce do 2030 roku zmniejszyć o połowę ilość żywności, która trafia na śmietnik.

Według informacji podawanych przez FAO na całym świecie co roku marnuje się żywność o wartości biliona dolarów.