W latach 80. XX wieku na Zachodzie, a potem w latach 90., również w Polsce, królowały diety, których celem była redukcja spożycia tłuszczów. Początek nowego tysiąclecia to z kolei okres walki z węglowodanami w menu. Za to od pewnego czasu z cienia wychodzą białka jako istny dietetyczny superbohater. W odróżnieniu od tłuszczów i cukrów, które mają kiepską reputację, do protein nigdy nie można było się przyczepić – bo nie było, o co. Kiedy z kolei ponad dwie dekady temu badania wykazały, że diety wysokobiałkowe pomagają pozbyć się zbędnych kilogramów, ludzie rzucili się na proszki i inne produkty proteinowe.