Naukowcy z Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach wyprodukowali piwo BioWar

Naukowcy z Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach wyizolowali z jabłek szczep drożdży wykorzystany w produkcji piwa rzemieślniczego BioWar.

Aktualizacja: 02.11.2016 19:20 Publikacja: 02.11.2016 16:44

Piwo BioWar zostało wyprodukowane w jednej serii, nie będzie już wytwarzane

Piwo BioWar zostało wyprodukowane w jednej serii, nie będzie już wytwarzane

Foto: 123RF

Projekt BioWar realizowano w ramach Interdyscyplinarnego Koła Naukowego Przyrodników „Planeta". Naukowcy pobierali wymaz z owoców - jabłek i mango - z którego w laboratorium namnażali i izolowali drożdże, które poradziłyby sobie w stosunkowo wysokim stężeniu alkoholu.

Zbadano 60 szczepów sprawdzając ich profil morfologiczny i smakowy. Po analizach do ostatecznego testu wybrano trzy najbardziej obiecujące, z których wyłoniono jeden szczep z polskich jabłek. Został on przekazany do browaru rzemieślniczego ReCraft, którego przedstawiciele wsparli naukowców wiedzą i sprzętem. Pomocy udzielili też przedstawiciele Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych oraz firma ZFM, która pomogła stworzyć prototyp bioreaktora, niezbędnego do namnożenia większej ilości drożdży.

„Rzeczpospolita” najbardziej opiniotwórczym medium października!
Rzetelne informacje, pogłębione analizy, komentarze i opinie. Treści, które inspirują do myślenia. Oglądaj, czytaj, słuchaj.

Czytaj za 9 zł miesięcznie!
Materiał Promocyjny
Kod Innowacji - ruszył konkurs dla firm stawiających na nowe technologie w komunikacji z konsumentami
https://track.adform.net/adfserve/?bn=77855207;1x1inv=1;srctype=3;gdpr=${gdpr};gdpr_consent=${gdpr_consent_50};ord=[timestamp]
Materiał Promocyjny
Polska na czele rewolucji technologii kwantowych
Nowe technologie
Niewykrywalny bombowiec strategiczny Sił Powietrznych USA odbył pierwszy lot
Nowe technologie
Co mówią kury? Naukowcy opracowali tłumacza, użyli sztucznej inteligencji
Materiał Promocyjny
Bank Pekao wchodzi w świat gamingu ze swoją planszą w Fortnite
Nowe technologie
Prof. Zybertowicz: AI może potraktować ludzkość jak budowniczy autostrad traktują mrowiska