Dlaczego lubisz kawę i piwo?

Czarna kawa czy słodki napój? Wybór jest związany z genami, ale wcale nie tymi odpowiedzialnymi za preferencje smakowe.

Publikacja: 10.05.2019 14:28

Dlaczego lubisz kawę i piwo?

Foto: Shutterstock

Dlaczego lubisz gorzką, mocną, czarną kawę, podczas gdy twój kolega słodką colę? Naukowcy szukali informacji w naszych genach decydujących o upodobaniu do smaku, które mogłyby wyjaśnić wybory dotyczące napojów. Ich zrozumienie może pomóc znaleźć sposoby interweniowania w to, co ludzie jedzą.

Ku zaskoczeniu naukowców, badanie wykazało, że preferencje smakowe dla napojów gorzkich i słodkich nie opierają się na różnicach w genach smakowych, ale raczej na genach związanych z właściwościami psychoaktywnymi tych napojów.

„Ludzie lubią sposób, w jaki kawa i alkohol na nich działają. Dlatego właśnie piją kawę i alkohol. To nie jest kwestia smaku” - komentuje adiunkt medycyny prewencyjnej w Uniwersytecie Northwestern Feinberg School of Medicine Marilyn Cornelis.

To ona właśnie przeanalizowała dane 336 tysięcy ludzi zgromadzone w brytyjskim Biobanku, a dotyczące preferencji smakowych i ich genetyki. Dane były rozpatrywane w dwóch grupach: napoje słodkie (słodzone cukrem, napoje sztucznie słodzone i soki inne niż z grejpfruta) i gorzkie (kawa, herbata, sok grejpfrutowy, piwo, czerwone wino i alkohol).

Cornelis znalazła jeden wariant genu, o nazwie FTO, związany z preferowaniem napojów słodzonych cukrem. Osoby, mające ten wariant wariant genu, który jest związany z mniejszym ryzykiem otyłości, preferowały napoje słodzone cukrem.

- To jest sprzeczne z intuicją - mówi Cornelis. - FTO jest czymś w rodzaju tajemniczego genu i nie wiemy dokładnie, w jaki sposób jest on związany z otyłością. Prawdopodobnie odgrywa rolę w zachowaniach, które byłoby związane zarządzaniem wagą.

Nauka
Orki kontra „największa ryba świata”. Naukowcy ujawniają zabójczą taktykę polowania
https://track.adform.net/adfserve/?bn=77855207;1x1inv=1;srctype=3;gdpr=${gdpr};gdpr_consent=${gdpr_consent_50};ord=[timestamp]
Nauka
Radar NASA wychwycił „opuszczone miasto” na Grenlandii. Jego istnienie zagraża środowisku
Nauka
Jak picie kawy wpływa na jelita? Nowe wyniki badań
Nauka
Północny biegun magnetyczny zmierza w kierunku Rosji. Wpływa na nawigację
Materiał Promocyjny
Bank Pekao wchodzi w świat gamingu ze swoją planszą w Fortnite
Nauka
Przełomowe ustalenia badaczy. Odkryto życie w najbardziej „niegościnnym” miejscu na Ziemi