Ostry sos Sriracha Hot Chili Sauce producenta Huy Fong Foods to jedna z najbardziej popularnych przypraw w USA. Producent z Kalifornii ma już od 2020 roku problemy z jednym ze składników – tym najważniejszym: papryczkami chili. "Niestety, jest to poza naszą kontrolą i bez tego niezbędnego składnika nie jesteśmy w stanie wyprodukować żadnego z naszych produktów" – poinformowała w komunikacie firma. Chodzi o dwa sosy produkowane przez firmę: Sambal Oelek i sosu Chili Sriracha. W 2022 roku firma czasowo wstrzymała produkcję sosów a w kwietniu tego roku znów miała problemy z zaopatrzeniem z Meksyku, gdzie susze spowodowały drastyczne zmniejszenie plonów ostrych papryczek.
Czytaj więcej
Czy to bób? Nie, to kamienie rzeczne podsmażane na patelni z przyprawami. Chińczycy na nowo odkrywają tradycyjną „potrawę”. Jak smakują otoczaki st...
Nic dziwnego, że ceny sosu w Stanach Zjednoczonych wciąż rosną. W serwisie eBay ceny sosu Sriracha wahają się od Meksyku, 24 dolarów (ok. 100 zł) za niewielką butelkę 9 uncji (około 250 gram) do 35 dolarów (140 zł) za butelkę sosu o pojemności 17 uncji (ok. 480 gram). Największa butelka 28 uncji (około 800 gram) kosztuje nawet 59,99 dolarów (około 290 złotych). Nie brakuje także ofert, w których za trzy średniej wielkości butelki trzeba zapłacić około 160 dolarów, czyli około 650 złotych.
Na Allegro 800 gramowa butelka tego sosu kosztuje zaledwie około 50 złotych.
Czytaj więcej
Legalizacja konopi i kannabidolu w Tajlandii może być początkiem wielomiliardowego przemysłu.
Szczególna troska, jakiej wymagają papryczki chili, czyni je znacznie bardziej podatnymi na ekstremalne warunki pogodowe, takie jak utrzymująca się susza w północnym Meksyku, napędzana przez wyczerpane zasoby wody w rzece Kolorado. „Zwykle papryka jest uprawiana przez nawadnianie” – powiedział Paul Gepts, badacz upraw na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis. „Ale zapasy wody maleją i jeśli nie masz określonej minimalnej ilości wody do nawadniania upraw, o ile nie będzie deszczu, nie będzie plonów” - dodał. Istnieje pięć gatunków papryczki chili, rozsianych po obu Amerykach, od Meksyku po Boliwię, które mają ostrość wymaganą do sosu Sriracha. Niektóre z tych odmian są używane do innych ostrych sosów i zamienników Sriracha. Jednak fani niepowtarzalnego sosu z zieloną nakrętką czują różnicę i pozostają lojalni wobec oryginału.
