Rynek serów warty ponad 5 mld zł

Kra­jo­wy ry­nek se­rów jest ła­ko­mym ką­skiem, bo wy­da­je­my na nie już po­nad 5 mld zł rocznie. Co wię­cej – jak po­da­je fir­ma Ho­chland Pol­ska – war­tość sprze­da­ży ro­śnie nie­co szyb­ciej niż jej wiel­kość. To m.in. za­słu­ga na­szej otwar­to­ści na no­wo­ści.

– Do wzro­stu przy­czy­nia­ją się nie tyl­ko zna­ne i lu­bia­ne se­ry żół­te i kre­mo­we, ale także wciąż jeszcze no­we na na­szym ryn­ku moz­za­rel­la, fe­ta i se­ry ple­śnio­we – ocenia Piotr Na­gal­ski, dy­rek­tor mar­ke­tin­gu Ho­chland Pol­ska.

Sprze­daż se­rów ma szan­se na­dal ro­snąć, bo ich spo­ży­cie jest u nas niższe niż w Eu­ro­pie Za­chod­niej. We­dług Eu­ro­mo­ni­tor In­ter­na­tio­nal w 2015 r. sta­ty­stycz­ny Polak zje 7,4 kg se­rów, wo­bec 7,2 kg w tym ro­ku. Dla po­rów­na­nia: we Fran­cji, Fin­lan­dii, Nor­we­gii kon­sump­cja per ca­pi­ta jest po­nad dwa ra­zy wyższa.

Wal­de­mar Broś, pre­zes Kra­jo­we­go Związ­ku Spół­dziel­ni Mle­czar­skich, uważa, że spo­ży­cie w kra­ju jest wciąż zbyt ma­łe, aby uza­sad­nić ko­lej­ne in­we­sty­cje w se­ro­war­nie.

– Ko­niecz­ny jest roz­wój eks­por­tu polskich se­rów – uważa Broś. – Szan­se na dalsze jego zwiększanie da­ją głównie roz­wi­jające się ryn­ki Azji i Afry­ki.

W ciągu pierwszych czterech miesięcy 2014 r. eksport serów zwiększył się o 6 proc.