Wyrób figurek i ozdób choinkowych z drzewa oliwnego to jedyne źródło utrzymania dla co najmniej kilkudziesięciu chrześcijańskich rodzin w Betlejem. Prowadzą one małe warsztaty. Polskie biuro Pomoc Kościołowi w Potrzebie współpracuje z 30 rodzinami. Kolejnych 50 rodzin żyje z produkcji różańców rozprowadzanych w Polsce za pośrednictwem biura. Paciorki różańca produkowane są w warsztatach. Ich nawlekaniem zajmują się głównie kobiety i dzieci.