Cydr zmieni Polaków

Wina owocowe nie kojarzą się zbyt dobrze. Jeszcze 15 lat temu produkowaliśmy ich dwa razy więcej niż dziś, ale mało kto wspomina te czasy z rozrzewnieniem.

To wina PRL, gdy zamiast cukrem – który władza wolała przeznaczać na eksport – wina wspomagano spirytusem, i to nawet nie rektyfikowanym, tylko tzw. surówką, która nadawała tym napojom winopodobnym nieciekawy aromat. Ale takie było odgórne zarządzenie: produkować dużo, ale bardzo marnej jakości.

Podobno w tzw. winiaczach było dużo siarki, to prawda?

Z tą siarką to mit. Gdy na Zachodzie nie było jeszcze zwyczaju podawania na etykietach win zawartości dwutlenku siarki, u nas taki wymóg już się pojawił. Ludzie odebrali to jako ostrzeżenie, że coś z tą siarką musi być nie tak, skoro zaczęli podawać jej zawartość na butelkach. Naturalnie zaczęto więc kojarzyć spadek jakości naszych win z dodawaniem do nich siarki. Mówiąc szczerze, to wina gronowe niejednokrotnie zawierały więcej dwutlenku siarki niż wina owocowe.

Jest szansa, by zmieniło się podejście Polaków do win owocowych?

Chcemy, by to właśnie cydr zmienił polską mentalność. Mam nadzieję, że konsumenci wyrobią sobie jak najlepsze zdanie o polskich cydrach, bo jest się czym zachwycać. Na naszym rynku są już cydry w puszkach z Litwy, Estonii czy ze Szwecji, jednak polskie wyroby są dużo lepszej jakości. Zagraniczne mają znacznie niższą zawartość soku jabłkowego i do tego są aromatyzowane: spotkać można nawet takie dziwolągi jak cydr śliwkowy czy truskawkowy. A cydr to jest cydr – wyrób jabłkowy. Wierzę, że dobra jakość naszych jabłek czy gruszek pozwoli naszym winom owocowym zaistnieć nie tylko w Polsce.