Jakiś czas temu dostałem od żony książkę „Dżentelmen w Moskwie" Amora Towlesa. Porwał mnie jej język, niezwykle wyrazisty, elegancki i piękny w swej prostocie przekazu. Bo język jest dla mnie szczególnie istotny nawet w kontekście moich opowieści o kuchni. Gotując, przenoszę się do innej rzeczywistości, trochę ją koloryzuję, stwarzam taki świat, w jakim jest mi dobrze. Właśnie jak tytułowy dżentelmen – hrabia Rostow.