Dr Jean Brouster ze szpitala kardiologicznego w Pessac we Francji podsumował zdrowotne właściwości wina na łamach jednego z najbardziej prestiżowych naukowych czasopism – „New England Journal of Medicine”:– Wino zawiera resveratrol, działa on przeciwutleniająco, zwiększa we krwi stężenie dobrego cholesterolu (HDL) chroniącego przed zawałem; jednocześnie zmniejsza we krwi stężenie złego cholesterolu (LDL) zatykającego tętnice i żyły.
[wyimek]Uroda jest niebezpieczniejsza od wina – upaja posiadacza i widza[/wyimek]
– Resveratrol ma właściwości konserwujące, zanurzone w jego roztworze jabłka zachowały świeżość przez trzy miesiące, podczas gdy inne więdły po dwóch tygodniach; organizm człowieka korzysta z tej właściwości.
– Resveratrol opóźnia proces starzenia się. Eksperyment na drożdżach wykazał, że pod jego wpływem życie tych organizmów wydłużyło się o 80 proc.
– Wino zawiera substancje bakteriobójcze działające nie mniej skutecznie niż salicylan bizmutu zabijający zarazki salmonelli i bakterie grupy E.coli.
– Dwa, trzy kieliszki wina dziennie zwiększają ogólną odporność organizmu.
– Wino ułatwia przyswajanie przez organizm minerałów zawartych w pożywieniu, zwłaszcza wapnia, cynku, żelaza, magnezu, fosforu.
– Zmniejsza ryzyko raka.
– Sprzyja wydalaniu szkodliwych tlenków przedostających się do organizmu poprzez oddychanie.
– Pomaga w regeneracji tkanek zniszczonych intensywnym opalaniem się.
– Wino zawiera melatoninę, hormon regulujący dobowy cykl organizmu i ułatwiający zasypianie.
[ramka]Kieliszek zdrowszy od pigułki
W wielu laboratoriach trwają prace nad skondensowaniem w jednej pigułce substancji zawartych w winie. Tego rodzaju winne, ale bezalkoholowe pastylki są już dostępne. Okazuje się jednak, że wino w naturalnej postaci skuteczniej zapobiega zawałowi niż pigułki. Wykazały to badania przeprowadzone w Papworth Hospital w Cambridge w USA. Ich wyniki opublikował „American Journal of Clinical Nutrition”.[/ramka]
