Rośnie liczba przetwórni ekologicznych

W połowie 2013 r. uprawnienia do produkcji żywności ekologicznej, czyli wytwarzanej z naturalnych i niemodyfikowanych genetycznie surowców, miały 342 przetwórnie – podaje Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Na koniec 2012 r. było ich 312, a jeszcze w 2004 r. niespełna 60.

Krajowych przetwórni ekologicznych szybko przybywa, bo kupujemy coraz więcej certyfikowanych produktów.

– Z roku na rok rośnie zainteresowanie Polaków zakupami żywności ekologicznej ze względu na jej walory zdrowotne oraz smakowe – mówi Monika Kalwasińska, analityk Domu Maklerskiego PKO BP.

Szturm na bazary

Sławomir Chłoń, prezes spółki Organic Farma Zdrowia, właściciel największej sieci sklepów ze zdrową żywnością w Polsce, przyznaje, że kryzys odcisnął swoje piętno także na popycie na ekoprodukty. Nadal jednak rośnie on w tempie nieosiągalnym dla większości branż spożywczych.

– W tym roku sprzedaż ekologicznej żywności może zwiększyć się w Polsce o 10–15 proc. – szacuje Sławomir Chłoń.

Michał Koleśnikow, ekonomista Banku BGŻ, wyjaśnia, że żywność ekologiczna jest stosunkowo odporna na skutki spowolnienia gospodarczego, bo kupują ją głównie zamożni konsumenci: – Ich decyzje dotyczące zakupu produktów spożywczych nie zmieniają się znacząco wraz z pogorszeniem się ogólnej sytuacji rynkowej.

Oznak spowolnienia nie zauważa spółka Symbio, producent przetworów owocowych. W pierwszej połowie 2013 r. jej przychody ze sprzedaży produktów na rynek detaliczny zwiększyły się o 26 proc. Tylko w małych sklepach, tzw. kanale tradycyjnym, poszła w górę o 38 proc.

Na brak klientów nie narzekają też targowiska. – W każdą sobotę zakupy robi u nas ponad 2 tys. osób i ta liczba ciągle rośnie – informuje Joanna Żuchlińska ze spółki MyEcolife prowadzącej BioBazar w Warszawie.

W 2010 r. na tym stołecznym targowisku pojawiło się 20–30 wystawców. Dziś jest ich ok. 70.

Firma badawcza Euromonitor International szacuje, że do 2016 r. – wyłącznie na pakowane ekoprodukty – nasze wydatki mogą zwiększyć się do niemal 260 mln zł. W 2012 r. wyniosły ok. 212 mln zł.

– Polski rynek ma szanse rozwijać się jeszcze przez wiele lat w tempie 20–30 proc. rocznie – uważa Sławomir Chłoń.

Dogonić Zachód

Polska będzie zmniejszać dystans do krajów, gdzie moda na eko zaczęła się wcześniej.

– Żywność ekologiczna stanowi zaledwie 0,2 proc. całego rynku spożywczego w Polsce. W Niemczech wskaźnik ten sięga 5 proc., a  średnia dla Europy to 3 proc. – mówi Sylwia Rybicka, prezes Symbio.

Kalwasińka uważa, że rosnąca liczba producentów powinna przełożyć się na niższe ceny. Dzięki temu zwiększy się dostępność ekożywności.

– Oferta krajowych produktów z ekologicznym certyfikatem jest coraz większa, nadal jednak w przypadku poszukiwanych wędlin czy nabiału jest mało urozmaicona – komentuje Chłoń. – Bywa też, że cena polskich produktów jest zbyt wysoka w stosunku do ich jakości, przez co bardziej opłaca się importować zagraniczne odpowiedniki – dodaje.

Większe zapotrzebowanie na surowce sprawia, że przybywa gospodarstw ekologicznych. W połowie 2013 r. było ich ok. 27,4 tys., a na koniec 2012 r. niespełna 26 tys.

– Działalność ekologiczna, ze względu m.in. na dodatkowe dopłaty i wysokie ceny zbytu, może być atrakcyjna szczególnie dla małych gospodarstw, które nie są w stanie wygenerować znaczącego dochodu, prowadząc konwencjonalną działalność – mówi Michał Koleśnikow.