Jedzenie zabija więcej ludzi niż papierosy

Ponad 130 naukowców z 40 krajów pracujących przy badaniu podkreśla, że największym problemem nie jest to, że jemy śmieciowe jedzenie, ale to, że nie jemy zdrowych produktów.

Dlatego zamiast zniechęcać do spożywania soli, cukru i tłuszczu, co przez ostatnie 20 lat było podstawą polityki żywieniowej na świecie, walka ze złymi nawykami powinna opierać się na intensywnej promocji zdrowych składników - przede wszystkim warzyw, owoców, roślin strączkowych i orzechów.

Badania wykazały, że lepsze odżywianie może zapobiec jednemu na pięć zgonów w skali globalnej.

Wzięto pod uwagę 15 różnych składników odżywczych - korzystnych dla zdrowia i szkodliwych. Głównym czynnikiem ryzyka okazało się nadmierne spożycie soli, przetworzonego oraz czerwonego mięsa i słodkich napojów. Z tym wiąże się zbyt małe spożycie produktów pełnoziarnistych, owoców i nasion, warzyw, kwasów omega-3 pochodzących głównie z owoców morza, mleka i błonnika.

Krajem, który ma najniższy wskaźnik zgonów związanych z dietą, jest Izrael - 89 na 100 tys. zgonów. Następnie Francja, Hiszpania i Japonia.

Wśród 20 najbardziej zaludnionych krajów świata najwyższy wskaźnik umieralności z powodu diety jest Egipt - 552 na 100 tys., najniższy Japonia - 97 na 100 tys.