Pączek raz w roku

Rozmowa z Aleksandrą Czarnewicz-Kamińska, dietetykiem.

Publikacja: 27.02.2014 00:56

Aleksandra Czarnewicz-Kamińska

Aleksandra Czarnewicz-Kamińska

Foto: archiwum prywatne

Rz: Dziś tłusty czwartek. Pączki są aż tak niezdrowe, jak wszyscy sądzą?

Aleksandra Czarnewicz-Kamińska:

W pączkach czy faworkach najgorszy jest tłuszcz, a nie węglowodany z cukru pudru czy lukru. Problem polega na tym, w jaki sposób są one robione. Jeżeli z tego samego ciasta upieklibyśmy pączki ?w piekarniku, to miałyby one zupełnie inną liczbę kalorii niż te smażone na tłuszczu z dwóch stron. Też byłyby dobre, można by je potem polać lukrem czy czekoladą, a kalorii miałyby zdecydowanie mniej.

Słodycze są naszemu organizmowi w ogóle potrzebne?

Powinniśmy jeść to, co odżywia nasze ciało, czyli to, co dostarcza nam składników odżywczych. Słodyczy w ogóle nie traktujemy jako niezbędnych w diecie. Węglowodany należy jeść pod postaciami cukrów złożonych, a nie prostych, czyli tych, w które obfitują słodycze.

Czekolada mleczna więc odpada?

Zarówno mleczna, jak i gorzka. Oczywiście, jeżeli przyjrzymy się im bliżej, to gorzka czekolada zawiera więcej kakao. Kakao to antyoksydant, czyli substancja pożądana. Ma mniej węglowodanów prostych, bo nie ma domieszki mleka ani dodatkowego cukru. Ma więcej magnezu niż zwykła czekolada, ale nie oszukujmy się – jeśli potrzebujemy magnezu, to prędzej szukajmy go w kaszy gryczanej niż w czekoladzie. To warzywa i produkty pełnoziarniste powinny nam towarzyszyć przy każdym posiłku, a nie czekolada.

Czyli słodycze to zło wcielone...

Problem ze słodyczami jest taki, że podnoszą nam poziom glukozy we krwi. Kiedy ta glukoza jest na bardzo wysokim poziomie, odczuwamy euforię i zadowolenie. Ale gdy poziom cukru spada, odczuwamy ponowny głód cukrowy. Koło się zamyka i sięgamy po następnego pączka. To trwa około 1,5 do 3 godzin.

Możemy się uzależnić od słodyczy?

Organizm w pewnym momencie przywyknie do tego, że ma wysoki poziom glukozy – dzięki temu jesteśmy sprawniejsi umysłowo, bardziej skoncentrowani, czujni, po prostu bardziej przytomni. Będziemy dążyć do tego, żeby go w takim stanie utrzymywać. Jak jesteśmy głodni, mamy niski poziom cukru, wtedy czujemy się źle. I nie chodzi o wypełnienie żołądka. Można mieć brzuch wypełniony otrębami, a być głodnym. Bo do krwi nie przeniknęło to, czego organizm potrzebuje.

W takim razie z tłustego czwartku nici, bo powinniśmy w ogóle odstawić słodycze...

Wszystko z umiarem. Poza tym, jak ktoś raz w roku zje nawet trzy pączki w ciągu dnia, to nic się nie stanie. Ale zdecydowanie lepiej jest zjeść batonik z ziarnem. Najlepiej upiec sobie ciastka owsiane w domu, ciasto marchwiowe albo piernik. Będą smakowały tak samo dobrze, a będziemy wiedzieć, co jemy.

Rz: Dziś tłusty czwartek. Pączki są aż tak niezdrowe, jak wszyscy sądzą?

Aleksandra Czarnewicz-Kamińska:

Pozostało 96% artykułu
Wydarzenia
Bezczeszczono zwłoki w lasach katyńskich
https://track.adform.net/adfserve/?bn=77855207;1x1inv=1;srctype=3;gdpr=${gdpr};gdpr_consent=${gdpr_consent_50};ord=[timestamp]
Materiał Promocyjny
GoWork.pl - praca to nie wszystko, co ma nam do zaoferowania!
Wydarzenia
100 sztafet w Biegu po Nowe Życie ponownie dla donacji i transplantacji! 25. edycja pod patronatem honorowym Ministra Zdrowia Izabeli Leszczyny.
Wydarzenia
Marzyłem, aby nie przegrać
Materiał Promocyjny
Do 300 zł na święta dla rodziców i dzieci od Banku Pekao
Materiał Promocyjny
4 letnie festiwale dla fanów elektro i rapu - musisz tam być!