Kotlet hodowany z komórki powstanie w Polsce? NCBiR dał 9 mln na badania

Mięso komórkowe z naukowej ciekawostki przemieszcza się pomału do mainstreamu debaty publicznej. Nie tylko jest cenną alternatywą dla mięsa z klasycznych hodowli, ale też alternatywnym źródłem białka wobec roślinnej oferty. Zainteresuje też sporo osób, które nie jedzą mięsa z powodów etycznych. Firma przytacza badania przeprowadzone przez YouGov na zlecenie think tanku Good Food Institute Europe, z którego wynika, że 56 proc. Polaków uważa, że mięso hodowane komórkowo powinno być dostępne dla konsumentów, pod warunkiem pozytywnej opinii organów regulujących bezpieczeństwo żywności.

Czy firmy mięsne są zainteresowane mięsem komórkowym? I tak, i nie

Branża mięsna, którą redakcja przepytała kilka miesięcy temu, czy interesuje się mięsem komórkowym, raczej opowiadała się po stronie tradycyjnej produkcji. Największe światowe koncerny mięsne, takie jak Tyson Food i JBS, inwestują jednak w takie badania i firmy, jako nowy trend.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

UE prowadzi badania nad mięsem z hodowli komórkowej

Jest wiele uzasadnionych argumentów, zarówno za, jak i przeciw produkcji mięsa komórkowego - mówi...

Skalowanie produkcji mięsa komórkowego powszechnie jest uważane za największe wyzwanie, a także przeszkodę dla inwestorów, którzy powinni mieć świadomość, że technologia stojąca za mięsem hodowanym w laboratoriach jest wciąż na bardzo wczesnym etapie rozwoju i nie jest jasne, czy można ją skalować do punktu komercyjnej rentowności.

Inwestycje w produkcję mięsa w laboratoriach są uznawane w związku z tym za bardzo ryzykowne - stąd główne źródła finansowania badań na świecie to wsparcie ze stron funduszy venture capital, które specjalizują się w inwestycjach spekulacyjnych i na wczesnym etapie rozwoju, a także wsparcie ze strony instytucji badawczych.

Obecnie jedynie jedna firma na świecie produkuje na rynek mięso laboratoryjne i jest notowana na giełdzie — to Steakholder Foods. Zagraniczne portale wskazują na BioTech Foods, Tyson Food, Agronomics, Aleph Farms oraz właśnie Steakholder Foods jako na najbardziej obiecujące spółki z tej branży, przy czym Tyson Food to potentat mięsny.