Portal ilmessaggero.it informuje, że w ramach przeprowadzonego badania przeanalizowano 79 rodzajów pesto i żadne z nich nie osiągnęło wyniku uznawanego za wystarczający, nie mówiąc już o ocenie „dobrej” czy „bardzo dobrej”. Tylko trzy produkty znalazły się w kategorii „akceptowalne”, podczas gdy pozostałe uznano za „słabe”.
Czytaj więcej
Naukowcy przeanalizowali ponad 57 tysięcy produktów spożywczych, pod kątem ich wpływu na środowisko, w tym emisji gazów cieplarnianych oraz ilości...
Zastrzeżenia Altroconsumo wzbudził sam skład produktów. Pesto alla genovese składa się z ingrediencji bogatych w tłuszcze: oliwy z oliwek extra virgin (często w dużych ilościach), serów takich jak Parmigiano Reggiano i Pecorino Romano oraz orzechów – najczęściej piniowych, ale także nerkowców.
Jak oceniano pesto z supermarketów
Portal wyjaśnia, jak obliczana jest ocena organizacji konsumenckiej: 55 proc. wyniku zależy od systemu Nutri-Score, który penalizuje nadmiar tłuszczów nasyconych, soli i cukrów. W przypadku pesto największe znaczenie mają dwa pierwsze czynniki: olej, sery i orzechy podnoszą poziom tłuszczów nasyconych, natomiast sól i ewentualne dodatki dodatkowo pogarszają ocenę.
Czytaj więcej
Od czerwca turyści latający z lotniska Genui będą mogli przewozić w swoim bagażu podręcznym więcej niż 100 ml płynu - pod warunkiem, że płynem tym...
Do tego dochodzi ocena stopnia przetworzenia przemysłowego (15 proc.): im bardziej produkt jest przetworzony, tym niższy wynik. Obecność substancji słodzących – jeśli występują – odpowiada za kolejne 10 proc., choć w przypadku pesto głównym problemem pozostaje jego naturalnie wysoka zawartość tłuszczu.
W praktyce oznacza to, że nie chodzi o markę czy cenę, ale o to, że samo pesto – ze względu na swój skład – ma trudności z uzyskaniem dobrego wyniku w tego typu rankingach.
Tylko trzy pesto uznano za akceptowalne
Tylko trzy analizowane produkty zostały uznane za „akceptowalne”:
• Lettere dall’Italia (Discount Supermarket MD) Pesto alla Genovese
• Lettere dall’Italia (Discount Supermarket MD) Pesto alla Genovese bez czosnku
• Vemondo (Lidl) Pesto wegańskie bazyliowe
Dwa pierwsze uzyskały po 42 punkty, a trzeci – 41.
Które pesto wypadły najgorzej
Wśród produktów ocenionych negatywnie znalazły się m.in. popularne marki, takie jak: Alce Nero Pesto alla Genovese (39 pkt.), Barilla Pesto z bazylią i cytryną (32 pkt.) czy Terre d’Italia Pesto della Liguria z bazylią Genovese DOP i oliwą EVO (32 pkt.).
Czytaj więcej
O 59 procent wzrosła liczba wykrytych przypadków fałszowania żywności we Włoszech.
Jakie pesto wybierać? Według specjalistów najlepszym wyborem pozostaje pesto przygotowane samodzielnie w domu ze świeżych, dobrej jakości składników.
