Poniżej jeszcze trzy przepisy na fantastyczne potrawy wykorzystujące mięso i podroby z białego domowego ptaka o długiej szyi (nie mylić z łabędziem).
Gęsie pipki, czy raczej gęsi pipkes, to potrawa wręcz legendarna, o której wszyscy słyszeli, ale niekoniecznie kiedykolwiek się z nią zetknęli. Dlatego nawet w samych środowiskach żydowskich nie ma całkowitej zgody co do istoty tej potrawy. Są wręcz tacy, którzy utrzymują, że pipkes to nadziewane gęsie szyje. Ja jednak jestem przekonany, że chodzi o żołądki duszone w całości – przysmak niezwykle delikatny.
Podaję też bardzo oryginalny przepis na pieczoną gęś mieloną i jeszcze jeden czulent, które to czulenty stanowią w kuchni żydowskiej osobną i bardzo liczną grupę potraw szabasowych.