Deanes EIPIC to restauracja należąca do Michaela Deane’a, uznanego szefa kuchni z Irlandii Północnej. W 1997 roku, po niespełna dwunastu miesiącach działalności, restauracja została nagrodzona pierwszą gwiazdką Michelin. W sumie przyznano ją restauracji sześć razy z rzędu. Mimo to Deanes EIPIC, która działa od 26 lat - do końca roku ma zostać zamknięta.
Według informacji CNN zarządzająca nią firma wyjaśniła, iż decyzję o zamknięciu lokalu podjęto ze względu na "wzrost wrażliwości cenowej klientów, wpływu pandemii COVID-19, brexitu oraz rosnących kosztów utrzymania". Zaznaczono, że planowane jest wznowienie działalności, jednak "z większym naciskiem na stosunek jakości do ceny".
Czytaj więcej
Rok trwała przerwa w podróżach krytyków kulinarnych zatrudnionych przez Michelina. Teraz wracają do pracy i wkrótce poznamy jej efekty. Na razie ty...
Alex Greene, szef kuchni w Deanes EIPIC, powiedział CNN, że sytuacja w branży gastronomicznej jest trudna. - EIPIC zdecydowanie nie był restauracją, która umierała. Ale ludzie przychodzili tutaj z oczekiwaniami. Koszt ich spełniania w trakcie lockdownu podwoił się i wymknął spod kontroli. Jednocześnie nie mogliśmy podwoić cen - powiedział kucharz, którzy ma na koncie występ w finale popularnego w Wielkiej Brytanii telewizyjnego show kulinarnego "Great British Menu".
Menu degustacyjne w EIPIC kosztuje 100 funtów (około 510 złotych). CNN pisze, że jak na restaurację o takiej renomie, nie jest to cena bardzo wygórowana. Okazuje się, że jednak jak na niewielki Belfast, który nie jest też centrum turystycznym – ceny w EIPIC były jednak nazbyt wygórowane.
Alex Green powiedział CNN, że większość nowoczesnych restauracji na miarę gwiazdki Michelin, stawia na "uproszczony" styl, za mniejsze pieniądze niż dotychczas. - Pasja, zaangażowanie i jakość pozostają takie same, jednak nie masz białego lnianego obrusu, nie masz tego samego poziomu obsługi, a jedzenie dostarczane jest klientowi w bardziej ekonomiczny sposób - powiedział Green.
Czytaj więcej
Sukcesy słoweńskiej szefowej kuchni Any Roš to dowód na to, że nie tylko mają mężczyźni sprawdzają się jako najlepsi szefowie kuchni. Restauracja „...
Deanes EIPIC jednak nie zniknie zupełnie. Z Belfastu przeniesie się w rejonie gór Mournes, położonych na południe od stolicy. Jej otwarcie planowane jest na 2024 rok.
Deanes EIPIC to ostatnia z wielu znanych restauracji, które zdecydowały się na zakończenie działalności. W styczniu jedna z najsłynniejszych restauracji na świecie, kopenhaska Noma, ogłosiła zamknięcie, a właściciel René Redzepi powiedział dziennikowi „New York Times”, że model biznesowy wykwintnej kuchni jest „niezrównoważony”. W sierpniu angielsko-francuski kucharz-celebryta Michel Roux Jr. ogłosił, że w styczniu przyszłego roku zamknie swoją londyńską restaurację Le Gavroche, wyróżnioną dwiema gwiazdkami Michelin, aby „znaleźć czas na lepszą równowagę między pracą a życiem prywatnym”.
