Karp otrzymał znak "Chroniona Nazwa Pochodzenia". W piątek Komisja Europejska opublikowała rozporządzenie w tej sprawie. Jak informuje Ministerstwo Rolnictwa karp zatorski hodowany jest na na terenie trzech sąsiadujących ze sobą gmin w zachodniej części województwa małopolskiego: Zator, Przeciszów i Spytkowice.
Gminy te od 2003 r. wspólnie realizują projekt "Dolina Karpia". Obszar geograficzny produkcji karpia zatorskiego obejmuje łącznie 134 km kw. Zarejestrowana ryba waży przeciętnie 1,1 - 1,8 kg i ma kolor oliwkowy lub oliwkowoniebieski. Początki rybactwa w Zatorze ( czylistawowej hodowli ryb) sięgają XIV wieku.
