Puby są ważne dla promocji piwa

Rz: Przez ostatnie lata malała sprzedaż piwa w kanale gastronomicznym. Jaki był dla branży 2012 rok?

Marzena Piórko:

Miniony rok był niemalże równy poprzedniemu i niewątpliwie duży wpływ na jego wynik miała pierwsza połowa roku. Obserwowałam polskie miasta zaraz po tzw. efekcie Euro2012. Ludzie byli pogodni, dużo czasu spędzali poza domem, spotykali się. Tak wyglądały jeszcze w lipcu centra gastronomiczne naszych miast. Szkoda, że nie udało nam się utrzymać tej atmosfery na dłużej. Naszą rolą, jako lidera rynku, ale i naszych kolegów z branży, jest właściwe rozumienie kanału gastronomicznego. Dla Kompanii Piwowarskiej to miejsce, gdzie chcemy podzielić się z naszymi konsumentami nowymi doznaniami smakowymi, wynikającymi z miejsca, okazji i w końcu opakowania – tak unikalnego dla gastronomii właśnie – ulubionych marek piwa. Patrząc na gastronomię w ten sposób nie odwołujemy się wyłącznie do wielkości sprzedaży.

Jakie są perspektywy dla sprzedaży piwa w gastronomii w kolejnych latach?

Polska ma ogromny potencjał drzemiący w gastronomii. Patrząc tylko na taki wskaźnik, jak liczba lokali na 1000 mieszkańców, jest na tym rynku co robić. Oczywiście, ostatnie dane dotyczące tzw. poziomu optymizmu konsumenckiego mogą nasuwać pytania co do niedalekiej przyszłości gastronomii. Mówiąc o gastronomii powinniśmy jednak przyjrzeć się również szeroko pojętej ofercie: co proponujemy statystycznemu Kowalskiemu, gdy już decyduje się wyjść z domu. Czego oczekuje i co znajduje w swojej okolicy.

Jakie wnioski się nasuwają?

Znamy lokale, które pomimo długiego stażu na rynku cieszą się nadal zainteresowaniem konsumentów. Mają duszę, pomysł, atmosferę, no i ofertę, która powoduje, że wracamy do nich z przyjemnością. Jako Kompania Piwowarska musimy  przekonać właścicieli lokali gastronomicznych do stałej dbałości o jakość obsługi konsumentów, czyli sposób podania, kompetencje barmanów, jakich zatrudniają u siebie, doradztwo produktowe. Piwo jest napojem o długiej i bogatej historii. To gama smaków i wariantów, jakich nie oferuje nic innego na rynku napojów. Ale kto o tym obecnie wie? Znawcy, koneserzy, tzw. poszukujący konsumenci. Nie chodzi w tym wypadku o rodzaj etykietki, jaką ktoś przykleja na opakowaniu, ale o jakość związaną z procesami, dbałość o składniki, proces produkcji, dystrybucji i powtarzalność receptur, ale także pasję, z jaką podchodzi się do tego trunku.

Skąd decyzja Kompanii Piwowarskiej, aby inwestować w Tyskie z tanka?

Tank daje konsumentowi możliwość porównania tzw. piwa niepasteryzowanego dostępnego na sklepowej półce, z prawdziwie świeżym piwem, które trafia do niego w ciągu 7- 10 godzin po rozlaniu w browarze. Wyłącznie gastronomia daje takie możliwości. Detal, gdzie proces dystrybucji jest inny, wymaga innej technologii, aby konsument miał pewność, że trafi na najwyższą jakość piwa. Obecne procesy pasteryzacji, wbrew wszelkim mitom, wpływają pozytywnie na jakość produktów wszystkich producentów.

Jakie macie plany wobec Tyskiego z tanków?

Do niedawna piwo Tyskie z tanka było dostępne wyłącznie dla mieszkańców południowej Polski, skąd pochodzi ta marka. W pierwszej kolejności trafiło do 23 lokali w, m.in. Wrocławiu, Krakowie i Tychach. Ponieważ konsumenci bardzo polubili piwo prosto z browaru, zdecydowaliśmy się wprowadzić to rozwiązanie w całym kraju. Jest już serwowane w dwóch lokalach w Warszawie, wkrótce tankowego piwa będzie można napić się w pozostałych największych miastach Polski.