Uprawiał lekkoatletykę 12 lat. Największym osiągnięciem sportowym Witolda Bańki był brązowy medal mistrzostw świata w sztafecie 4x400 m – zdobyty z kolegami w 2007 roku Osace. W finale nie pobiegł (medal wywalczyli Marek Plawgo, Daniel Dąbrowski, Marcin Marciniszyn i Kacper Kozłowski), ale zasłużył na ten krążek startem w eliminacjach.
Pozostałe znaczące sukcesy na bieżni to złoty medal młodzieżowych mistrzostw Europy (Erfurt 2005), złoto Uniwersjady w 2007 roku w Bankgkoku oraz srebro podczas Uniwersjady w 2009 roku w Belgradzie – zawsze w sztafecie 4x400 m. Rekord życiowy na dystansie jednego okrążenia – 46,11 s (2007).
Te i inne osiągnięcia dały mu 6. miejsce w rankingu Gazety Wyborczej na najlepszych sportowców na Śląsku w 2007 roku oraz tytuł najlepszego sportowca Mysłowic (wg gazety Co Tydzień) w tym samym roku. Otrzymał także trzymał Nagrodę Prezydenta Miasta Tychy w dziedzinie kultury i sportu (2008) oraz miano najlepszego sportowca Tychów (2009).
Karierę wyczynową zakończył w czerwcu 2012 roku. Po kontuzji nie wrócił do formy, która dawałaby mu szansę na start olimpijski w Londynie, choć trener reprezentacyjnej sztafety 4x400 m Józef Lisowski zapraszał go na zgrupowania.
Rozpoczął pracę w branży public relations, organizując szkolenia dla firm dotyczące relacji z mediami i tworzenia wizerunku. Realizował produkcje reklamowe i reportażowe dla firm krajowych i zagranicznych, organizował również wydarzenia sportowe, głownie biegi masowe. Jest współwłaścicielem multimedialnego portalu MagazynGospodarczy.pl.
