Pizzerie tracą klientów. Efekt Żabki czy boom na kebab?

Choć w 2024 roku ruch w badanych pizzeriach spadł o 3,6 proc. w porównaniu z 2023 r. to w tym samym czasie w lokalach oferujących kanapki i dania z kurczaka nastąpił wzrost o 4,1 proc. - wynika z badania Proxi.Cloud, które "Rzeczpospolita" poznała jako pierwsza.

Czytaj więcej

Gastronomia

Pizzerie straciły klientów w wakacje. Fast foody walczą o klientów

Ruch w pizzeriach zmalał o ponad 10 proc., podczas gdy w innych fast foodach o 3 proc. To efekt z...

- Jednym z potencjalnych powodów spadku ruchu w pizzeriach może być wyższy poziom wzrostu cen serwowanych dań względem sieci z kanapkami i daniami z kurczaka. Utrzymująca się w ostatnich latach inflacja oraz presja na dochód rozporządzalny może wpływać na przesuwanie się preferencji konsumentów w kierunku sieci fastfood oferujących dania po bardziej przystępnych cenach - mówi Mateusz Chołuj z Proxi.Cloud.

Dlaczego pizzerie tracą klientów

Konkurencja na rynku pizzy jest duża, od lat to jedno z najpopularniejszych w Polsce dań. Ma go w ofercie także Żabka, która 2024 r. zakończyła ze wzrostem skonsolidowanej sprzedaży do klienta końcowego o 20 proc., do 27,3 mld zł.

- Czynnikami wspierającymi wzrost były m.in. wdrożenie formatu Żabka Café 2.0 w 8275 punktach (na koniec września 2024 r. było to: 6918 punktów) oraz zróżnicowana oferta produktowa - podaje firma w komunikacie.

Analitycy wskazują, że pizza jest nadal w Polsce popularna, ale wielu konsumentów woli zamawiać ją do domu z dostawą. Stąd może wynikać spadek ruchu w lokalach, ponieważ podczas wyjść na jedzenie poza domem klienci mogą chętniej wybierać inne dania.

Czytaj więcej

Przemysł spożywczy

Restauracje znów na fali. Boom na foodtrucki i posiłki zamawiane online

Po raz pierwszy od pandemii pod względem liczby placówek rosną wszystkie sektory rynku gastronomi...

Autorzy badania przeanalizowali również średniomiesięczną częstotliwość wizyt. W przypadku pizzerii średnia liczba wizyt na klienta w miesiącu wzrosła o 2,5 proc. do 2,39 wizyty. Z kolei w lokalach oferujących kanapki i dania z kurczaka widzimy wzrost o 1,5 do 3,7. Wzrósł też średni czas wizyty - dla pizzerii o 1,6 proc. do niemal 23 minut.

- Czas wizyty w przypadku obu typu restauracji pozostał niezmienny r/r i wynosi nieco ponad 20 minut. Jest to dowodem, że czas potrzebny restauracjom na przyrządzenie posiłku, a także klientom na jego spożycie pozostał taki sam i nie zależy od typu restauracji - ocenia Mateusz Nowak z Proxi.Cloud. - Można zatem mówić o pewnym przyzwyczajeniu konsumentów w tej kwestii - dodaje.

Kebab na fali w Pyszne.pl. 865 zamówień od jednego klienta

Niemniej zwyczaje jeśli chodzi o najpopularniejsze dania zmieniają się, co pokazał już raport serwisu Pyszne.pl. Z danych największego serwisu dostaw z punktów gastronomicznych oraz sklepów wynika, że na podium najpopularniejszych kuchni jeśli chodzi o zamawiane posiłki, znalazły się włoska, polska i bliskowschodnia.

Czytaj więcej

Gastronomia

Pizzerie i fast-foody mocno obrywają. Straciły w wakacje mnóstwo klientów

W sumie w 1,8 tys. placówek największych sieci tego typu na rynku, od początku czerwca do końca s...