Nad projektem pracują naukowcy z Instituto Agronomico de Campinas (IAC) z miejscowości Campinos, wiodącego centrum badań nad kawą, które dostarczyło już wielu wysokowydajnych roślin kawy, które pomogły Brazylii stać się potęgą na światowym rynku. Naukowcy z IAC poinformowali, że rozpoczynają regionalne próby terenowe niektórych odmian, nad którymi pracują już od kilku lat, krzyżując różne rośliny kawy, które naturalnie mają bardzo niską zawartość kofeiny – informuje Reuters.
Czytaj więcej
Ile kofeiny zawierają kawy ze znanych sieci kawiarni? Znana brytyjska organizacja konsumencka Which? przebadała ten temat. Wniosek: różnice bywają...
Jeśli badanie terenowe się powiedzie, to powstałe odmiany mogą wypełnić niszę rynkową na dużych rynkach konsumpcyjnych, takich jak Europa i Stany Zjednoczone, gdzie konsumenci woleliby „naturalne” kawy ziarniste bez kofeiny – zamiast obecnie chemicznie pozbawianych kofeiny produktów.
Także firmy sprzedające obecnie kawę bezkofeinową mogłyby skorzystać na tym wynalazku, obniżając koszty. Obecnie przemysłowe usunięcie kofeiny ze zwykłych odmian kawy generuje dodatkowe koszty i sprawia, że produkt końcowy jest droższy.
„Wyniki, które do tej pory uzyskaliśmy, wyglądają obiecująco, jesteśmy optymistami” – powiedział Julio Cesar Mistro, badacz nadzorujący projekt w IAC.
Czytaj więcej
Koncern wprowadza do dystrybucji włoską markę kawy i chce walczyć o udział w torcie wartym wraz z kawiarniami nawet 7 mld zł.
Sadzonki opracowane w centrum sadzi się w różnych regionach Brazylii. Drzewa kawowca zwykle potrzebują od dwóch do trzech lat, aby wyprodukować pierwsze owoce, więc minie jeszcze kilka lat, zanim naukowcy będą mogli zebrać tę kawę i przetestować ją – pisze Reuters.
Według danych National Coffee Association (NCA), spożycie kawy bezkofeinowej stanowi około 10 procent rynku w Stanach Zjednoczonych. Chociaż większość osób pije kawę specjalnie w celu zwiększenia energii zapewnianej przez kofeinę, to niektórzy ludzie jej nie tolerują lub wolą wypić „bezkofeinową” później w ciągu dnia, aby uniknąć potencjalnych zakłóceń snu.
