Karp koi (Nishikigoi, co dosłownie oznacza „pływający klejnot”) to wyjątkowa, udomowiona odmiana karpia hodowlanego. Choć dziś kojarzy się niemal wyłącznie z harmonią japońskich ogrodów, jej historia zaczyna się w Chinach. To tam niemal 2 tys. lat temu dzikie karpie trafiły do wiejskich stawów jako bogate w białko źródło pożywienia. Z czasem ryby te sprowadzono do Japonii – a ściślej do górzystej prowincji Niigata. W XIX w. japońscy rolnicy zauważyli wśród tych karpi pierwsze naturalne mutacje barwne. Zamiast trafiać na talerz, ryby o niezwykłych, czerwonych i białych plamach zaczęły być selekcjonowane i krzyżowane wyłącznie dla walorów estetycznych.