Cukier jak kokaina

Od dłuższego czasu wielu ludzi zastanawia się, czy od pewnych produktów spożywczych można się uzależnić.

Publikacja: 02.09.2013 00:50

Cukier jak kokaina

Foto: AFP

Red

Niektórzy eksperci uważają wprawdzie, że terminu „uzależnienie" nie można stosować w przypadku żywności z prostego powodu – jedzenie to nie papierosy czy alkohol, nie możemy go „rzucić". Najnowsze badania pokazują jednak, że niektóre pokarmy rzeczywiście mogą być traktowane jak narkotyki.

Według brytyjskiego dziennika „Daily Mail" przekąski o wysokiej zawartości cukru stymulują dokładnie te same obszary w mózgu, które są odpowiedzialne za powodowanie uzależnienia od heroiny czy kokainy.

Badanie przeprowadzone przez uczonych z Harvard Medical School miały wyjaśnić, dlaczego niektórzy ludzie nie mogą osiągnąć normalnej, zdrowej wagi. Dr Belinda Lennerz, która kierowała badaniami, twierdzi, że chudnięcie w zasadzie powinno być łatwe – po prostu wystarczy ograniczyć ilość spożywanych posiłków. A jednak część ludzi nie jest w stanie zapanować nad apetytem i nadal się przejada. Badacze postanowili się dowiedzieć, dlaczego tak się dzieje. Czy przejadanie się może być powodowane i utrwalane przez niektóre pokarmy, te najbardziej przetworzone, a zwłaszcza te o wysokim indeksie glikemicznym. Takie produkty zawierają rafinowane skrobie i stężony cukier, powodując gwałtowny wzrost, a potem spadek poziomu cukru we krwi.

Przeprowadzono eksperyment. Przygotowano dwa rodzaje mlecznych koktajli, o wysokim i niskim indeksie glikemicznym, ale o tym samym smaku i zawartości kalorii, po czym podano je 12 otyłym, ale zdrowym, ludziom. Okazało się, że ci, którzy wypili koktajle o wysokim indeksie glikemicznym, po 4 godzinach byli zdecydowanie bardziej głodni od pozostałych. Wszystkim zrobiono również rezonans magnetyczny mózgu. Zdjęcia osób, które spożywały koktajl wysokoglikemiczny pokazały wysoką aktywność mózgu w tym samym obszarze, który uaktywnia się także przy spożywaniu kokainy czy heroiny.

Czyżby zatem rację mieli ci, którzy twierdzą, że cukier to biała śmierć?

Niektórzy eksperci uważają wprawdzie, że terminu „uzależnienie" nie można stosować w przypadku żywności z prostego powodu – jedzenie to nie papierosy czy alkohol, nie możemy go „rzucić". Najnowsze badania pokazują jednak, że niektóre pokarmy rzeczywiście mogą być traktowane jak narkotyki.

Według brytyjskiego dziennika „Daily Mail" przekąski o wysokiej zawartości cukru stymulują dokładnie te same obszary w mózgu, które są odpowiedzialne za powodowanie uzależnienia od heroiny czy kokainy.

Nauka
Ewolucja na oczach naukowców. Niezwykłe wyniki 30-letniego eksperymentu
Materiał Promocyjny
Z kartą Simplicity można zyskać nawet 1100 zł, w tym do 500 zł już przed świętami
Nauka
Kontrowersje wokół zmiany czasu. Co mówią badania naukowe?
Nauka
Trudna droga od projektu do rynku
Nauka
Ważne odkrycie dotyczące m.in. Ozempicu. Naukowcy opublikowali wyniki badań
Materiał Promocyjny
Strategia T-Mobile Polska zakładająca budowę sieci o najlepszej jakości przynosi efekty
Nauka
Nadchodzi La Niña? Naukowcy o prognozach pogody na zimę 2024/2025