Aktualizacja: 09.01.2008 03:18 Publikacja: 09.01.2008 03:18
Foto: Rzeczpospolita
Rz: O której otwiera pan swoją kawiarnię?
Marcin Maleńczyk:
O 7.30.
Przychodzi ktoś tak wcześnie?
To pora, w której goszczą u nas najbardziej nastawieni na kawę klienci. Prawdziwi kawosze, którzy bez małej czarnej nie rozpoczną dnia. Przyznaję, że na początku z rana knajpka świeciła pustkami. Ludzie musieli się dowiedzieć, a potem przyzwyczaić, że jednak jest w Warszawie lokal otwarty tak wcześnie, do którego można przyjść, tak jak w Paryżu czy w Rzymie, przed rozpoczęciem pracy.
Rano Polacy, tak jak Włosi, chwytają przy barze szybkie espresso i biegną dalej?
O nie. W przeciwieństwie również do niektórych Francuzów nie biorą kawy na wynos, by pić ją po drodze. Nasi rodacy muszą troszkę posiedzieć. Rano przychodzą raczej samotnie, na 30 – 40 minut, robią prasówkę, a kawie towarzyszy śniadanie. Wielu z nich twierdzi, że w ten sposób nastraja się. To taki dobry, spokojny i relaksacyjny początek dnia, który pozwala potem przetrwać najgorsze nawet napięcie w pracy.
A której pan zamyka?
O 22.00 przyjmujemy ostatnie zamówienia.
Chyba tylko na ciastka, kawa przecież nie pozwala zasnąć...
Z dużą ilością mleka nie zaszkodzi. A przyjemnie siedzi się przy niej wśród znajomych. Wieczór to bowiem nie tyle czas na kawę, ile na spotkania towarzyskie. O tej porze ludzie przychodzą w parach lub w grupach, siedzą bardzo długo, po kawie zamawiają soki, koktajle, ciepłe przekąski. Największy ruch jest jednak w kawiarniach w godzinach 10 – 14. To wtedy warszawiacy spotykają się przy kawie również służbowo lub przychodzą na nią w przerwie na lunch i obowiązkowo – po obiedzie.
Jak Polacy zareagowaliby na zakaz palenia w kawiarniach?
Mam nadzieję, że raczej spokojnie. Obserwuję taką sytuację w Berlinie. Tu od 1 stycznia nie wolno palić w lokalach. Ludzie wychodzą na papierosa przed lokal, wypalają go i wracają do stolika. Nikt się nie burzy, wszystko wygląda naturalnie.
Ale u nas to jednak pewna tradycja, Kasia Nosowska o tym śpiewała: „Papierosy, kawa i ja, kocham ten stan”.
To prawda, dlatego obliczam, że z powodu zakazu palenia odpłynęłoby 10 – 20 procent kawowych klientów. Nie jest to jednak na tyle dużo, by kawiarniom groziła plajta.
Ostatnio otworzył pan kawiarnię w Berlinie. Niemcy mają podobne do Polaków zwyczaje kawowe?
Są mniej wybredni. Oni piją w zasadzie tylko cafe macchiato (espresso z mlekiem pół na pół – red.). Innej kawy chyba po prostu nie znają. Polacy są bardziej ciekawi różnych smaków, eksperymentują, inną kawę piją rano, inną w południe i inną na wieczór. Za to w Berlinie jest większa i bardziej ugruntowana kultura tzw. spożywania na mieście. Niemcy lubią włóczyć się od knajpki do knajpki. Berlińczycy odwiedzają w ciągu dnia trzy, cztery lokale. Warszawiak, i to nie każdy przecież, tylko jeden.
© Licencja na publikację
© ℗ Wszystkie prawa zastrzeżone
Źródło: Rzeczpospolita
Zamek Królewski w Warszawie prezentuje cenną kolekcję sztuki europejskiej, pochodzącą z Narodowego Muzeum Sztuki im. Bohdana i Warwary Chanenków w Kijowie.
Wraz z Katarzyną Czajką-Kominiarczuk, twórczynią bloga Zwierz Popkulturalny, recenzentką i autorką książek o popkulturze, rozmawiamy na temat seriali. Jakie tytuły zasługują na miano produkcji roku? Na jakim etapie streamingowej rewolucji się znajdujemy?
W stolicy Szwecji ruszył Tydzień Noblowski. Rozpoczął się od tradycyjnego przekazania osobistych przedmiotów należących do tegorocznych noblistów do sztokholmskiego Muzeum Nagrody Nobla oraz sygnowania krzeseł w tamtejszej kawiarni.
W wieku 87 lat zmarł Stanisław Tym, autor tekstów, aktor, reżyser, a także dyrektor teatrów. Masową popularność zdobył jako prezes Ryszard Ochódzki w filmach „Miś”, „Rozmowy kontrolowane” i „Ryś”. Był również felietonistą „Rzeczpospolitej”.
Bank wspiera rozwój pasji, dlatego miał już w swojej ofercie konto gamingowe, atrakcyjne wizerunki kart płatniczych oraz skórek w aplikacji nawiązujących do gier. Teraz, chcąc dotrzeć do młodych, stworzył w ramach trybu kreatywnego swoją mapę symulacyjną w Fortnite, łącząc innowacyjną rozgrywkę z edukacją finansową i udostępniając graczom możliwość stworzenia w wirtualnym świecie własnego banku.
Polska kultura straciła jednego ze swoich najwybitniejszych artystów – Stanisława Tyma. Aktor, reżyser i satyryk, zmarł w wieku 87 lat. Ludzie kultury i politycy żegnają legendę polskiego filmu.
John Galliano odchodzi z domu mody Maison Margiela, z którym był związany przez wiele lat. Branża mody spekuluje o dalszym ciągu kariery kontrowersyjnego projektanta.
Polo bywa nazywane grą królów i milionerów. Nie w Argentynie. Choć na turniejach w tym kraju, jak na całym świecie, dominują śnIeżnobiałe spodnie, kapelusze i szampan, to Argentyńczycy traktują ten sport z taką samą miłością jak futbol. Polo to dla nich przede wszystkim element życia, tak jak miłość do konI, z którą sIę rodzą.
Mobilna aplikacja DailyArt została nagrodzona w konkursie App Store Awards, organizowanym przez firmę Apple. Za nietypowym projektem stoi warszawska historyczka sztuki. Z jej projektu co miesiąc korzysta ponad 800 tys. użytkowników.
Córka kardiologa i dyplomatki. Jako absolwentka King's College London pracowała w znanym banku. Plan podjęcia studiów MBA na Uniwersytecie Harvarda porzuciła, gdy poznała przyszłego męża i została pierwszą damą Syrii. Kim jest Asma Asad?
Twórcy serwisu Taste Atlas ogłosili doroczną listę 100 najlepszych kuchni na świecie. Czołówkę zdominowali Europejczycy. Które miejsce zajęła w tym zestawieniu kuchnia polska?
Czego mężczyźni zazdroszczą kobietom — i odwrotnie? Odpowiedzi na to pytanie poszukała grupa czeskich naukowców w ramach ankiet, które przeprowadzili wśród przedstawicielek i przedstawicieli obydwu płci.
Co będzie modne w 2025 roku? Eksperci serwisu internetowego Pinterest przedstawili listę trendów, które ich zdaniem mogą dominować w nadchodzących miesiącach.
Historyczne skrzypce Stradivariusa niebawem trafią na aukcję. Zdaniem ekspertów może paść rekord. Jaka jest historia instrumentu, który budzi takie emocje?
Masz aktywną subskrypcję?
Zaloguj się lub wypróbuj za darmo
wydanie testowe.
nie masz konta w serwisie? Dołącz do nas
