fbTrack
REKLAMA
REKLAMA

Historia

Anielscy ajenci szasz造karni

Aneta Wieczerzak-Krusi雟ka
Zanim powsta造 szasz造karnie, by造 budki z piwem. W豉dza ludowa od pocz靖ku likwidowa豉 prywatn gastronomi. Ma貫 knajpki, gospody, piwiarnie zamienia造 si w sklepy 瞠lazne, spo篡wcze i inne. Oczywicie by造 ju w豉snoci pa雟twow. Jednak tu i 闚dzie pozostawiono swoiste wentyle, 瞠by lud mia gdzie i czym odetchn寞 po robocie.
Budki z piwem jako pó逍rywatna gastronomia mia造 d逝g histori. By造 w豉snoci MHD lub spó責zielczoci Spo貫m i inwalidzkiej. Oddawano je w dzier瘸w tzw. ajentom, którzy odgrywali rol pewnego rodzaju szynkarzy. Sta豉 sobie taka niedu瘸 budka, pomalowana przewa積ie na zielono, z drzwiami od ty逝, okienkiem z przodu i przybitym do frontowej ciany pulpitem na zewn靖rz. W rodku urz璠owa ajent i wydawa piwko. Pocz靖kowo bywa這 beczkowe na kufle, z czasem wy章cznie butelkowe. Ludzie wracaj鉍 z roboty, zatrzymywali si przed budk i, oparci 這kciami o kontuar, popijali sobie na stoj鉍o. 畝dnych sanitariatów nie by這, a piwo, jak wiadomo, p璠zi, piwosze poszczywali gdzie b鉅 w pobli簑. Cz瘰to z tego powodu popadali w konflikty z gliniarni, która urz鉅za豉 na szczochów polowania.
Rozprawiano o szkodach, które powoduje istnienie budek z piwem. Koronny argument stanowi margines spo貫czny, który gromadzi si przy budkach. Margines jak margines, zjawisko trudno rozpoznawalne. Lud ubiera si do monotonnie, po czapkach z samodzia逝 i siermi篹nych jesionkach zapanowa豉 powszechna moda kurtek, p豉szczy z ortalionu i berecików z antenkami. Trudno wi璚 by這 odró積i marginesowca od proletariusza. Ale co jaki czas odium spada這 na budki z piwem. Istnia豉 post瘼uj鉍a tendencja do ich likwidacji w centrum, 瞠by nie psu造 oblicza miasta. Natomiast pozostawa造 nietkni皻e na obrze瘸ch.
Po budkach z piwem nasta豉 faza nast瘼na. Niew靖pliwie wy窺za. Szasz造karnie. Zacz窸y wyrasta jak grzyby po deszczu budy, baraczki lub po prostu dachy na polach, które nazywa造 si szasz造karnie. Szasz造karnie albo ro積o (nie ro瞠n), bo i taka nazwa wyst瘼owa豉 przemiennie. Tu ju by這 piwo z konsumpcj. Podawali przypiekane kie豚asy na patykach, bu趾i. Z czasem menu si wzbogaci這 i serwowano szasz造ki, które sk豉da造 si z nabitych na patyk kawa趾ów boczku, cebuli i kie豚asy. Ajenci pozostali ci sami. Ale rozszerzy si znacznie zakres ich kompetencji. Mogli dr璚zy klientów lub by dla nich anio豉mi. Dr璚zyciele nie dawali samego piwa, jedynie z obowi頊uj鉍 konsumpcj. Mogli równie limitowa piwo i do jednej konsumpcji przys逝giwa豉 tylko jedna butelka. Nast瘼na butelka powodowa豉 konieczno nabycia nast瘼nego szasz造ka. Ró積ie dr璚zyli. Poniewa cz瘰to ajenci rekrutowali si z by造ch funkcjonariuszy milicji, stra積ików wi瞛iennych, ormowców, to, pami皻aj鉍 o swojej s逝瘺ie, wy篡wali si z pewnym sadyzmem na klientach. Mo積a powiedzie, 瞠 z powodu dawnego zaj璚ia traktowali ich jako aresztantów, winiów, s這wem podejrzany element, który nale篡 trzyma w karbach. Lud nie mia jednak alternatywy i t逝mnie wype軟ia szasz造karnie, znosz鉍 pokornie udr瘯i i b豉gaj鉍: Panie kierowniku, jeszcze jedno piwko, kie豚ask ju bra貫m uprzednio!. Rozwija這 si budownictwo mieszkaniowe i partery nowych bloków zosta造 przeznaczone na lokale u篡tecznoci publicznej. Przyszed z造 czas na budy i baraczki. Miejsce tej prowizorki zaj窸y sklepy winno-delikatesowe w blokach. Bywa這 w nich piwo. Ale klienci nie mieli prawa do konsumpcji na miejscu. Jedynie na wynos. Wystawa造 gromady m篹czyzn przed sklepami winno-delikatesowymi i spo篡wczymi. Poma逝 zapomina cz這wiek miasta, 瞠 kiedy istnia造 ma貫 szynki i knajpki, gdzie mo積a by這 usi przy stoliku, zamówi piwo, flaszk wódki, zak零k i pogaw璠zi sobie z kumplami. Czasem tylko który z wystaj鉍ych przed sklepem przymyka oczy, potem otwiera i na jego obliczu pojawia si wyraz b這goci, rozmarzenia jak po s這dkim nie. Zapewne roi豉 mu si w g這wie taka ma豉 cicha knajpka w jego dzielnicy, kamienicy. Rzeczywisto brutalnie i szybko przywo造wa豉 go do porz鉅ku.
r鏚這: Rzeczpospolita
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
NAJNOWSZE Z RP.PL
REKLAMA
REKLAMA