Reklama
Rozwiń

Mięso dotknięte niepewnością

W nowy rok wchodzimy z taniejącą żywnością. Jednak na ceny trudny do oszacowania wpływ będzie miał brexit, ceny wołowiny zależą od poprawy wizerunku tego mięsa po aferze z ubojnią, a wieprzowiny – od rozwoju choroby ASF.

Publikacja: 05.02.2019 21:00

Mięso dotknięte niepewnością

Foto: Adobe Stock

Ceny większości surowców rolnych będą spadać co najmniej do końca kwietnia, co jest zasługą sezonu i sytuacji na rynkach. Prognozom cen surowców rolnych na początku 2019 r. towarzyszy jednak wiele niepewności. Listę otwiera brexit, ewentualne zdecydowane zamknięcie się Wielkiej Brytanii na żywność z Europy postawi producentów w kłopotliwej sytuacji, co nie zostanie bez wpływu na ceny. Chodzi też o podział importu rolnego spoza Unii Europejskiej, który może trafić do 27 krajów UE bez wielkiego rynku na Wyspach. Trudne dziś do prognozowania są ceny wołowiny – skandal, który wybuchł w ubiegłym tygodniu, już obniżył ceny i utrudnił eksport. Nie wiadomo, jak długo kryzys potrwa.

Znamy wyniki rankingu

Już od półtora roku analitycy pięciu banków – Aliora, Credit Agricole, BGŻ BNP Paribas, Santandera i PKO BP – prognozują, jak będą się kształtowały ceny ceny surowców rolnych w nadchodzących miesiącach i kwartałach. Nowy rok daje nam możliwość podsumowania prognoz z 2018 r. Po przeliczeniu trafności wszystkich prognoz cen – znamy zwycięzcę. Grzegorz Rykaczewski, ekspert rynku rolnego w Banku Santander, okazał się bezkonkurencyjny, zarówno w prognozach jednomiesięcznych, jak i kwartalnych. W obu kategoriach drugie miejsce zajął Mariusz Dziwulski, ekspert PKO BP, a trzecie - Jakub Olipra, ekonomista Credit Agricole. 

– Nieprzewidywalność jest cechą charakterystyczną wszystkich rynków rolnych – mówi Dziwulski, który ocenia, że na wahania cen produktów zwierzęcych najmocniej wpływają choroby oraz kryzysy związane z jakością i wizerunkiem żywności. Na ceny produkcji roślinnej największy wpływ mają skrajne warunki pogodowe.

– Do tego dochodzą nieprzewidywalne ograniczenia w handlu zagranicznym, jak wojna handlowa między USA i Chinami – wskazuje ekspert.

Kryzys wizerunkowy

Według uśrednionych prognoz analityków z sześciu już banków cena wołowiny do końca kwietnia spadnie o ok. 2 proc. wobec cen z grudnia. Nie widać jeszcze wpływu paniki ani utrudniania eksportu polskiej wołowiny do Słowację czy Czech. Analitycy efekt skandalu na rynku mięsa oceniają dość ostrożnie.

– Kryzys wizerunkowy w polskim sektorze wołowiny nie będzie miał znaczącego wpływu na polski eksport oraz ceny – uważa Jakub Olipra, ekonomista Credit Agricole. Ich spadkowi może sprzyjać jednak możliwe pogorszenie koniunktury w mleczarstwie.

Pierwsze zmiany widać na rynku wieprzowiny. Na koniec kwietnia ceny mogą już odbić o 3,2 proc. wobec cen z grudnia. – Jeśli w najbliższych tygodniach ASF nie dojdzie do Niemiec i Francji, można oczekiwać poprawy sytuacji na rynku. Stagnacja cenowa może zostać przełamana z uwagi na redukcję stad trzody w Chinach – mówi analityk Artur Waraksa z ING Banku Śląskiego, który dołączył do rankingu.

Ceny drobiu mogą spadać nawet do końca roku, na co wpłynie rosnąca produkcja w całej Europie i powrót importu z Brazylii. Ceny zbóż na giełdach światowych pomału rosną dzięki spadającemu eksportowi z Rosji. – Według aktualnych prognoz areał pszenicy wzrośnie u wszystkich głównych producentów w UE. Spodziewana jest większa produkcja niż w roku poprzednim, a co za tym idzie spadek cen – mówi Przemysław Okniński, analityk Alior Banku. Analitycy spodziewają się spadku cen mleka w skupach z powodu rosnącej produkcji w Nowej Zelandii. – Spadki te mogą być hamowane przez ewentualne, mniejsze zapasy pasz objętościowych w UE, które wpłynęłyby na mniejszą produkcję mleka we Wspólnocie – mówi Paweł Wyrzykowski, analityk BGŻ BNP Paribas.

Grzegorz Rykaczewski analityk rynku rolnego, Santander

Przy prognozowaniu cen surowców rolnych chyba największym znakiem zapytania jest pogoda. Na przełomie 2017 i 2018 r. na rynku mleka mieliśmy się okazję przekonać, jak susza w Nowej Zelandii odbiła się na cenach masła. Nie do przewidzenia są również kwestie polityczne – embarga, wojny handlowe, zmiany umów bilateralnych między krajami oraz kwestie fitosanitarne i weterynaryjne. To one najczęściej powodują, że rzeczywistość rozminie się z założonym scenariuszem. W 2019 r. w sektorze wołowiny ważną kwestią jest, jak długo branża będzie odczuwać skutki nieprawidłowości w jednej ubojni. Liczymy, że w 2019 r. mimo ASF na rynku wieprzowiny nastąpi wyhamowanie spadku cen.

Przemysł spożywczy
GIS wycofał piwo znanego polskiego producenta. Butelki mogą wybuchnąć
Przemysł spożywczy
Rośnie apetyt na małą czarną. Ile wart jest rynek kawy w Polsce?
Przemysł spożywczy
Kryzys żywnościowy ogarnia Rosję. Załamanie produkcji, bankructwa przetwórni
Przemysł spożywczy
Młodzi Polacy nie wylewają za kołnierz
Przemysł spożywczy
Unilever daje długie gwarancje zatrudnienia załodze. To ewenement