Rz: Wciąż nie wiadomo, czy resweratrol, składnik czerwonego wina, który przedłuża ponoć życie i zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów, oddziałuje w jakikolwiek sposób na człowieka. Czy jeśli chodzi o żywność, to cokolwiek wiemy na pewno?
Andrzej Janicki:
W ostatnich latach niesamowicie wzrosła nasza wiedza o różnych substancjach aktywnych. Odkrywając ich pozytywne działanie na nasz organizm, zaczęliśmy wydobywać je z poszczególnych owoców, warzyw czy wodorostów i komponować sobie żywność.
Przynosi nam to jakieś korzyści?
Przede wszystkim popełniamy dwa podstawowe błędy. Spożywając mocno zmienioną żywność, mamy problem z produktami o bardzo wysokiej zawartości energii, a w połączeniu z biernym stylem życia prowadzi to do otyłości. Stąd te miliony ludzi chorych na cukrzycę, nadciśnienie itd.