Z instrukcji dołączonej do „Nowego Jorku" wynika, że brytyjski wymiar sprawiedliwości zwolnił Francisa J. Tumblety'ego za kaucją. Mężczyzna jeszcze tej samej nocy uciekł do Stanów Zjednoczonych i choć nowojorska policja została o tym powiadomiona, to do pracy wzięła się dopiero wtedy, gdy miasto zalała fala zbrodni podobnych do tych z Londynu. Tylko czy Tumblety rzeczywiście jest winny? A może okrutnym mordercą jest ktoś inny?

W zabawie bierze udział dwóch graczy. Pierwszy z nich zostaje Kubą Rozpruwaczem, poznaje jego tożsamość i próbuje przetrwać. Musi uciec nocą z przeczesywanej przez detektywów dzielnicy lub przez osiem kolejnych rund uniknąć zdemaskowania. Drugi gracz stara się go złapać. Pomagają mu w tym latarnie rozświetlające ciemności i ujawniające twarze przechodzących obok ludzi.