Wino: Benvenuto de la Serna

Pacino ćwiczył taniec z partnerką przez dwa tygodnie, a samo sfilmowanie sceny trwało, jak głoszą oficjalne informacje, trzy dni. Jeśli ktoś chciałby bardzo powtórzyć ten układ – można odnaleźć w sieci drobiazgowy opis kroków i figur. Jeśli jednak zamiast tańczyć, wolicie podziwiać, jak robią to inni, to najlepiej zrobić to w towarzystwie kieliszka czerwonego wina, nie muszę dodawać, że oczywiście z Argentyny.

Co wybrać? Argentyńskie tradycje winiarskie sięgają połowy XVI wieku i uprawia się tu wiele odmian. Jednak nikt nie ma wątpliwości, że dziś Argentyna malbekiem stoi. Ta odmiana została przywieziona z Francji w połowie XIX wieku i zadomowiła się tu na dobre. Szczególnie polubiła region Mendoza w zachodniej części kraju, na granicy z Chile. Winorośl uprawia się tu na 150 tysiącach hektarów. W Mendozie bardzo mało pada (rocznie raptem 200 mm), kamienista gleba z trudem zatrzymuje i tę odrobinę wody (potrzebne podlewanie), a na dodatek 300 dni w roku świeci słońce. Dla nieznoszącego wilgoci i często od niej chorującego malbeca warunki jak znalazł. Jeszcze tylko trzeba, żeby zapobiegliwy właściciel znalazł odpowiedni sposób uchronienia winorośli od gradu – stąd częsty widok winnic zakrytych specjalnymi siatkami – i można zbierać plony. Nie są one obfite, bo rośliny muszą mocno się wysilać, by w tych warunkach zapewnić sobie funkcjonowanie, ale za to owoce mają bardzo skoncentrowany smak.