O odkryciach badaczy opublikowanych w czasopiśmie „Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention” donosi serwis Nauka w Polsce.
Naukowcy przyjrzeli się osobom, które przeżyły nowotwór i spożywają dużo żywności ultraprzetworzonej
– Substancje wykorzystywane w przemysłowym przetwarzaniu żywności mogą zakłócać procesy metaboliczne, zaburzać mikrobiotę jelitową i sprzyjać stanom zapalnym. W rezultacie, nawet jeśli żywność ultraprzetworzona ma na papierze podobną wartość kaloryczną i skład odżywczy, jak żywność minimalnie przetworzona lub „naturalna”, może mieć ona bardziej szkodliwy wpływ na organizm – podkreśliła Marialaura Bonaccio, współautorka badań.
W związku ze wzrostem spożycia żywności ultraprzetworzonej w wielu krajach na całym świecie naukowcy chcieli lepiej zrozumieć jej wpływ na osoby, które przeżyły nowotwór.
W opisywanym badaniu naukowcy obserwowali 24 325 osób w okresie od marca 2005 r. do grudnia 2022 r., z których wszystkie w momencie rozpoczęcia badania miały 35 lub więcej lat i mieszkały w regionie Molise w południowych Włoszech. W ramach tej grupy badacze zidentyfikowali 802 osoby, które przeżyły chorobę nowotworową na początku badania (476 kobiet i 326 mężczyzn) i które udzieliły szczegółowych informacji na temat diety za pośrednictwem specjalnego kwestionariusza.
Wśród tych osób, w okresie obserwacji trwającym średnio 14,6 roku, odnotowano łącznie 281 zgonów. Osoby należące do grupy o najwyższym spożyciu żywności ultraprzetworzonej w stosunku do masy ciała miały o 48 proc. wyższy wskaźnik zgonów z dowolnej przyczyny i o 57 proc. wyższy wskaźnik zgonów z powodu nowotworów w porównaniu z osobami z grupy o spożyciu najniższym. Wyższy wskaźnik energetyczny żywności ultraprzetworzonej dawał podobne wyniki w przypadku zgonów z powodu nowotworów, ale nie z innych przyczyn.
– Niektóre produkty spożywcze mogą ważyć dużo, ale dostarczać mało kalorii – lub odwrotnie, dlatego wyniki mogą się różnić w zależności od zastosowanej miary. Jednak fakt, że związek między żywnością ultraprzetworzoną a zgonem z jakiejkolwiek przyczyny utrzymywał się nawet po uwzględnieniu ogólnej jakości diety, sugeruje, że negatywny wpływ na zdrowie nie jest wyjaśniony wyłącznie przez niski profil składników odżywczych, ale że sam poziom i charakter przemysłowego przetwarzania żywności odgrywają niezależną rolę w wpływaniu na długoterminowe wyniki zdrowotne – wyjaśniła Marialaura Bonaccio.
Czytaj więcej
Ogólnokrajowe badanie przeprowadzone w Danii nie wykazało związku między stosowaniem Tylenolu w ciąży a późniejszą diagnozą autyzmu u dzieci – info...
Żywność ultraprzetworzona może szkodzić zwłaszcza osobom, które przeżyły nowotwór
Aby lepiej zrozumieć, czy zawartość składników odżywczych w żywności ultraprzetworzonej ma znaczenie, naukowcy zebrali i przeanalizowali dane dla siedmiu grup żywności ultraprzetworzonej:
- napojów słodzonych sztucznie i cukrem, sztucznych słodzików i napojów spirytusowych;
- produktów mlecznych i serów;
- przetworzonego mięsa;
- słonych przekąsek i potraw wytrawnych;
- tłustych past i sosów;
- produktów skrobiowych;
- słodkich produktów spożywczych i słodyczy.
Czytaj więcej
Nowe badania naukowe potwierdzają, że „pasywne” spędzanie czasu przed ekranem może zwiększać ryzyko demencji. Dotyczy to zarówno nieangażującego um...
Okazało się, że niektóre grupy były powiązane z wyższą śmiertelnością, podczas gdy inne nie wykazywały wyraźnego wzorca.
– Głównym przesłaniem dla społeczeństwa jest to, że ogólne spożycie produktów ultraprzetworzonych ma znacznie większe znaczenie niż spożycie poszczególnych produktów. Skupienie się na diecie jako całości, ograniczenie spożycia produktów ultraprzetworzonych i przesunięcie spożycia na świeże, minimalnie przetworzone, domowe produkty to najbardziej sensowne i korzystne podejście dla zdrowia. Praktycznym sposobem na osiągnięcie tego celu jest sprawdzanie etykiet: produkty zawierające więcej niż pięć składników, a nawet tylko jeden dodatek do żywności, prawdopodobnie są ultraprzetworzone – przyznała Marialaura Bonaccio.
Źródło: naukawpolsce.pl
